– Refroidir le verre
– Mixing glass
– 1 oz de sirop de gingembre
– 0.5 oz de sirop simple
– 0.75 oz de blanc d’œuf
– Mousser avec Mousseur à lait et réserver
– Mixing glass (Deuxième)
– 1.25 oz de Whisky – Rye
– 0.5 oz de liqueur amère Italienne
– 0.5 oz de sirop de canneberges (ou half-half jus de canneberge et sirop simple)
– 2 zeste de citron
– 1 dash de bitter gingembre Kinsip
– Muddle
– Stir avec glace
– Purger le verre de la glace et de l’eau résiduelle
– Double Strain dans verre
– Déposer la mousse sur le cocktail
– Faire légèrement caraméliser
– Garnish