NOM
Disponibilité
Catégorie
- Création
Famille
Spiritueux de base
- Mezcal
- Straight / up
Présentation / Histoire
Cocktail qui a été inspiré par l’une des performances d’Antoine Duong en 2024 alors qu’il participait à la compétition Montréal de bartender ‘’ Fait avec Booze’’ autrefois connu sous le nom de ‘’Made with Booze’’. Antoine, qui s’est d’ailleurs rendu en finale de la compétition, avait introduit dans l’un de ses cocktail la salicorne qui était à ce jour totalement inconnu de notre établissement.
Style
Saveur
Verre
Glace
Garnish
- pamplemousse sec
Recette
Recette originale
– Refroidir le verre
– Shaker
– 1.5 oz Mezcal
– 0.25 oz liqueur Suze
– 0.25 oz Sirop simple
– 0.75 oz Oleo de pamplemouse
– 0.5 FAT oz jus de salicorne
– 0.25 oz jus de lime
– 2 trait bitter Sumac
– Shaker
– Purger le verre de la glace et de l’eau résiduel
– Double strain le cocktail dans le verre
– Garnish
– Spray huile de citron
Service prebatch
– Refroidir le verre
– Shaker
– 1.5 oz Mezcal
– 2 oz Mix Once in a Blue moon
– Shaker
– Purger le verre de la glace et de l’eau résiduel
– Double strain le cocktail dans le verre
– Garnish
– Spray huile de citron
Recette pre-batch – Batch 750ml
– Dans un pichet gradué
– 90 ml suze
– 90 ml sirop simple
– 270 ml oleo pamplemousse
– 180 ml jus de salicorne
– 90 ml jus de lime
– 24 drop bitter sumac
– Conserver dans une bouteille 750ml
Produit : 12 cocktails
Recette pre-batch – Batch 1140ml
– Dans un pichet gradué
– 142.5 ml suze
– 142.5 ml sirop simple
– 427.5 ml oleo pamplemousse
– 285 ml jus de salicorne
– 142.5 ml jus de lime
– 38 drop bitter sumac
– Conserver dans une bouteille 1140ml
Produit : 19 cocktails
Présentation
Upsale
- Mezcal
Allergie
Taux d’alcool (ABV)
Brix de sucre
Ph / Acidité
