NOM
Disponibilité
Catégorie
- Création
Famille
- Paloma
Spiritueux de base
- Tequila
- Allongé
Présentation / Histoire
Inspiré par la popularité montante de la Tequila à travers le monde, j’ai choisi de m’inspirer de l’un des cocktails les plus vendus à travers le monde à base de ce spiritueux. J’ai ajouté la sauge pour aller cherche un coté herbale et cuisiner un sirop d’agave-pamplemousse et écorce de lime pour remplacer le traditionnel soda pamplemousse, pour aller chercher du sucré et de l’amertume. Création de Christ Desjardins
Style
Saveur
Verre
Glace
Garnish
– Paille longue
– Lime sec
– Feuille de sauge déshydratée
– Demi-rim sel de l’Himalaya
Recette
Recette originale
– Rimer le verre avec sel rose de l’Himalaya
– Refroidir le verre
– Mixing glass
– 1.5 oz Tequila infusé à la sauge
– 4 drops solution saline
– 0.75 oz jus de lime
– 2 oz Sirop Pamplemousse-zeste de lime- Agave
– Stir avec glace
– Carboniser au soda Stream
– Purger le verre de la glace et de l’eau résiduelle
– Mettre la glace dans le verre
– Verser le liquide dans le verre
– Topper avec soda si nécessaire
– Float d’ Infusion Flower Pea Tea (avec cuillière verso)
– Garnish
Service Pre-batch
– Rimer le verre avec sel rose de l’Himalaya
– Refroidir le verre
– Purger le verre de la glace et de l’eau résiduelle
– Mettre la glace dans le verre
– Verser le liquide du cyphon pre-batch
– Ajouter soda
– Float d’ Infusion Flower Pea Tea (avec cuillière verso)
– Garnish
Recette pre-batch
– Dans un pichet gradué
– 270 ml Tequila infuse à la sauge
– 24x drop de solution saline
– 135 ml jus de lime
– 360 ml sirop pamplemousse-agave
– Remplir jusqu’à la ligne 950ml avec de l’eau
– Mélanger à la cuillère
– Verser dans un syphon à soda
– Craquer 1 capsule de co2 à SODA
– Ranger au froid
Produit : 6 Cocktails
Présentation
Upsale
- na
Allergie
Taux d’alcool (ABV)
Brix de sucre
Ph / Acidité
