Recette originale
– Refroidir le verre
– Shaker
– 1.5 oz gin
– 0.25 oz amaro
– 0.5 oz blanc d’œuf
– 0.5 oz sirop simple
– 0.75 oz jus de pamplemousse
– 0.75 oz jus d’ananas
– 0.25 oz jus de citron
– 3 drops solution saline
– Shake
– Dry shake
– Double Strain dans le verre
– Motif avec printer
– Décorer

Service prebatch
– Refroidir verre
– Shaker
– 0.75 oz blanc d’oeuf
– 4 oz mix pre-batch
– 3 drop solution saline
– Reverse dry shake
– Purger le verre de la glace et de l’eau résiduel
– Double strain
– Motif avec printer

Recette pre-batch – Batch 750ml
– Dans un pichet gradué
– 270 ml gin aux pèches
– 45 ml amaro
– 90 ml sirop simple
– 135 ml jus de pamplemousse
– 135 ml jus d’ananas
– 45 ml jus de citron
– Mélanger avec une cuillère
– Conserver dans une bouteille 750ml
Produit : 6 cocktails

Recette pre-batch – Batch 1140ml
– Dans un pichet gradué
– 405 ml gin aux pèches
– 67.5 ml amaro
– 135 ml sirop simple
– 202.5 ml jus de pamplemousse
– 202.5 ml jus d’ananas
– 67.5 ml jus de citron
– Mélanger avec une cuillère
– Conserver dans une bouteille 750ml
Produit : 9 cocktails