En me proposant de travailler avec une nouvelle liqueur sans alcool, HP Juniper Floral, une liqueur qui tire son gout des fleurs et agrumes, je me suis donc dirigé vers une recette avec des fruits rouge et de la menthe, sachant que les deux saveurs se complémente bien. J’ai pris la direction d’un gin sour en remplaçant le sirop simple par du sirop de menthe et de faire une mousse de blanc d’œuf aromatisé a la framboise.
Arnaud.