NOM
Trempette aux épinards
Assiette
Bol profond avec trottoir + Ramequin grosse bordure
Montage
- Pain grillé : 1/4 de baguette tranché en 4 morceaux, huile d’olive, sel, poivre pour 2 minutes au four
- Émulsion balsamique sur trottoir
- Trempette d’épinard dans grosse bordure et placer cuillère à soupe en cuivre en dessous pour surmonter la trempette
- Placer salade d’office (salade d’épinard + fromage parmesan) en arrière de la cuillère
- Placer olive, oignons et cornichons regroupé en petit nombre
- Placer abricot sec et raisin sec
- Placer pain grillé
- Persil
Allergie
- Laitier : trempette d’épinard, parmesan sur salade
- Gluten : pain grillé
Extra
- Remplacer pain par chips (allergie au gluten)
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