– Trainée de mayonnaise épicé
– Trainée de guacamole
– Placer salade (épinard + tapenade de tomate + oignon frit + parmesan) à gauche
– Cul de poule
– Portion agneau 65gr
– 2x pincer Poivre
– 1x petite pincée sel
– 1x Dash huile de romarin
– 1x Dash jus de citron
– 1x Cuillère à soupe de capre émincé
– 1x Cuillère à soupe d’échalotte française
– 1x Pincé de persil
– 1x Dash Mayonnaise aubergine
– 1x CAS figue émincé
– Mélanger
– Ajouter pincer de persil vers la fin
– Placer dans avec emporte-pièce (au début de la trainée)
– Couvrir la surface de Panko
– Crouton entre salade et tartare
– Éparpiller persil