NOM
Salade d’épinard
Assiette
Bol profond avec trottoir
Montage
- Cul de poule
- 2 grosses poignées d’Épinard
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Sel
- Poivre
- Cuillère à soupe de capre
- Cuillère à soupe d’échalotte française
- Mayonnaise épicé
- Émulsion balsamique
- Mélanger
- Émulsion de vinaigre balsamique en cercle sur le trottoir
- Placer salade en montage
- Couper pomme fraiche en petit morceaux et placer sur le dessus
- Fromage suisse sur le top
- Pom pie sur le top
- Pincé de raisin sec sur le top
- Éparpiller persil
Allergie
- Laitier : fromage suisse,
- Végan : mayonnaise (œuf)
Extra
- Poulet frit (1 morceau à burger en lanière)
- Bacon
image
