NOM
Salade de concombre
Assiette
Assiette ronde moyenne
Montage
- Couper concombre en deux
- Faire des lanières et garder de coté
- Couper le reste du concombre avec tondeuse manuelle (pas trop afin de ne pas faire d’eau) et mettre dans cul de poule
- Émincer épinard et mettre dans cul de poule
- 2x pincé poivre
- MSG
- Dash huile olive
- Dash jus de citron
- Cuillère à soupe de capre
- Cuillère à soupe d’échalotte française
- Pincer persil
- Dash Moutarde
- Dash mayonnaise aux capres
- Miel
- Mélanger
- Prendre cuillère trouée pour égoutter liquide
- Placer emporte-pièce avec poussoir (sans tape noir) sur le côté de l’assiette
- Placer lanière de concombre sur les parois intérieur
- Placer la salade de concombre
- Parmesan on top
- Pom pie on top
- Émulsion de vinaigre balsamique en cercle
- Placer olive, cornichon et oignon mariné
- Placer abricot et raisin sec
- Placer crouton
- Éparpiller persil
Allergie
- Laitier : moutarde, fromage parmesan
- Végan : mayonnaise
- Gluten : crouton
Extra
- na
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