NOM
Duo de Tartare
Assiette
Assiette carré plate + Ramequin droit
Montage
- Trainée de mayo épicé
- Trainé de guacamole
- Salade au centre (épinard + tomate + oignon frit + parmesan)
- Tartare de saumon
- Tartare de bœuf
- Olive dans ramequin droit de l’autre côté de la trainé de mayo épicé et guacamole
- Crouton de l’autre côté de la trainé de mayo épicé et guacamole
- Placer oignons et cornichons regroupés en petit nombre sur le côté de la mayo épicée et guacamole
- Placer abricot et raisin sec en petit nombre dans les espaces libres
- Éparpiller persil
Allergie
- Gluten : crouton
- Laitier : fromage parmesan sur salade
- Végé : mayonnaise (œuf)
Extra
- Extra caviar
- Changer caviar noir pour caviar saumon
- Changer crouton pour chips (allergie gluten)
image
