– Couper concombre en deux – Faire des lanières et garder de coté – Couper le reste du concombre avec tondeuse manuelle (pas trop afin de ne pas faire d’eau) et mettre dans cul de poule – Émincer épinard et mettre dans cul de poule – 2x pincé poivre – MSG – Dash huile olive – Dash jus de citron – Cuillère à soupe de capre – Cuillère à soupe d’échalotte française – Persil – Moutarde – Dash mayonnaise aux capres – Miel – Mélanger – Prendre cuillère trouée pour égoutter liquide – Placer emporte pièce avec poussoir (sans tape noir) sur le coté de l’assiette – Placer lanière de concombre sur les parois intérieur – Placer la salade – Parmesan on top – Pom pie on top – Émulsion de vinaigre balsamique en cercle