Recette originale
– Refroidir verre
– Shaker
– 1 oz cachaca (Og : Mezcal)
– 0.5 oz Lillet balnc
– 0.75 oz blanc d’œuf
– 3 drops solution saline
– 0.75 oz Cordial de lime
– Dash absinthe
– Reverse dry shake
– Purger le verre de la glace et de l’eau résiduel
– Double Strain dans verre
– Toper avec Soda Concombre -Aloes
– Garnish

Service prebatch
– Refroidir verre
– Shaker
– 2.25 oz Mix Fresh fizz
– 0.75 oz Super foam
– Reverse dry shake
– Purger le verre de la glace et de l’eau résiduel
– Double Strain dans verre
– Garnish
– Servir avec cyphon à soda (service à table)

Recette pre-batch – Batch 750ml
– Dans un pichet gradué
– 330 ml Cachaca
– 165 Lillet blanc
– 253 ml Cordial de lime
– 33 drop solution saline
– 11 dash absinthe
– Mélanger à la cuillère
– Conserver dans une bouteille 750ml
Produit : 11 cocktails

Recette pre-batch – Batch 1140ml
– Dans un pichet gradué
– 480 ml Cachaca
– 240 Lillet blanc
– 368 ml Cordial de lime
– 48 drop solution saline
– 16 dash absinthe
– Mélanger à la cuillère
– Conserver dans une bouteille 1140ml
Produit : 16 cocktails