– Trainée de mayo épicé – Trainé de guacamole – Salade au centre (épinard + tomate + oignon frit + parmesan) – Tartare de saumon – Tartare de bœuf – Olive dans ramequin droit de l’autre côté de la trainé de mayo épicé et guacamole – Crouton de l’autre coté de la trainé de mayo épicé et guacamole – Placer oignons et cornichons regroupés en petit nombre sur le côté de la mayo épicée et guacamole – Placer abricot et canneberge en petit nombre dans les espaces libres – Éparpiller persil