Burger Ribeye
Assiette
Assiette ronde creuse
Montage
**Burger servi ouvert (pain du bas et pain du haut séparer) pour pas que le foie gras fonde
- Boulette de Ribeyes au four pour 7 minutes (Flip) et ajouter fromage Suisse rapé pour 2 minute
- Portion de frite au air fryer pour 6 – 8minutes
- Pain au four convoyeur
- Placer salade (épinard + tomate + oignon frit + parmesan) à gauche
- À partir du pain du bas vers le pain du haut :
- Gelé de vin rouge
- Échalote française haché
- Boulette de ribeyes avec fromage
- Chantilly de moutarde
- Sur le pain du haut
- Mayo au truffe noir (sur pain)
- Foie gras de canard
- Sel + poivre
- Pompie BBQ
- Placer frites avec mayonnaise au choix (épicé ou capre)
- Éparpiller persil
Allergie
- Gluten : pain
- Végé : boulette, foie gras
- Halal : gelé de vin rouge
- Laitier : fromage suisse, fromage parmesan sur salade
Extra
- Guacamole (intégré)
- Transformer les frites en poutine
- Mayonnaise aux truffes
- Bacon