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Jameson Black Barrel Whiskey Irlandais, sirop mocaccino & démérara maison, café infusé à froid 24h vieilli en baril de bourbon, bitter Bennett Bermuda & solution saline décoré d’une bulle de fumé à saveur de café & vanille - 18% alc.

Bad na h-Achlaise Ruby Port Cask, Bad Na H-Achlaise Tuscan Oak & Bad na h-Achlaise Carribean Rum

Whisky Québecois à l’érable

Foie gras de canard maison, caviar de hareng, charcuterie & fromage servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, croutons, olives vertes, oignons & cornichons marinés, grissini à l'ail, abricots & raisins séchés, miel bio, gelée de vin rouge & chantilly aux deux moutardes ..... Échangez pour du Caviar de saumon +4$

Foie gras de canard maison servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, olives vertes, oignons & cornichons marinés, croutons, grissini à l'ail, abricots & raisins séchés, miel bio, gelé de vin rouge maison & chantilly aux deux moutardes ..... Ajout de caviar +8$

Genoa doux, Chorizo, Sopressata, Rosette de Lyon au Parmesan, Calabrese épicé, Prosciutto, Cacciatore épicé de Venise & pâté de foie campagnard servi avec confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, olives vertes, oignons & cornichons marinés, croutons, grissini à l'ail, abricots & raisins séchés, gelé de vin rouge & chantilly aux deux moutardes ..... Ajout de caviar +8$ ou de foie Gras de canard +12$

Brie double crème, Cheddar Fumé Vieilli, Manchego âgé 12 mois, Iberico âgé 5 mois, Fromage de Chèvre au vin rouge, fromage bleu, Gouda & Bocconcini servi avec confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, olives vertes, oignons & cornichons marinés, croutons, grissini à l'ail, abricots & raisins séchés, miel bio & gelé de vin rouge maison ..... Ajout de caviar+8$ ou de foie gras de canard +12$

Escargot (24), margarine à l’ail, échalotte française, fromage parmesan, chapelure italienne maison, jus de citron, persil & fromage suisse gratiné servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, olives vertes, oignons & cornichons marinés, raisins & abricots séchés ..... Ajout d'huile de Truffe +3$ de Caviar +8 $

Baguette française gratinée au fromage parmesan et fromage suisse nappé d’huile de truffe noir servi sur petite salade d'épinard avec émulsion de vinaigre balsamique ..... Ajout de caviar +8$

Huitres (16) parfumées de Scotch Whisky Talisker surmonté de caviar, zeste de citron mariné servi avec sauce piquante maison (jalapeno, ananas, mangue & curcuma) & nuage de citron

Assiette de 8 huîtres gratinées au parmesan, margarine à l'ail & chapelure italienne maison servi avec écorces de citron marinées, sauce piquante maison (jalapeno, ananas, mangue & curcuma) & citron frais ...... Ajout de Caviar +8$

Caviar de Saumon servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, olives vertes, oignons & cornichons marinés, croutons, grissini à l'ail, abricots et raisins séchés, chantilly de moutarde, miel bio, gelée de vin rouge maison, écorces de citron marinées & nuage de citron ..... Ajout de Foie Gras de Canard +12$

Caviar de Hareng & Mullet servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, olives vertes, oignons & cornichons marinés, croutons, grissini à l'ail, abricots et raisins séchés, chantilly de moutarde, miel bio, gelée de vin rouge maison, écorces de citron marinées & nuage de citron ..... Ajout de Foie Gras de Canard +12$

Assiette de 6 ou 12 huîtres premium servi avec écorces de citron marinées, nuage au citron, mignonnette maison, sauce piquante maison (jalapeno, ananas, mangue & curcuma) & citron frais ...... Ajout de Caviar +8$

Assiette de 6 ou 12 servi avec mignonnette maison, sauce piquante maison (jalapeno, ananas, mangue & curcuma) & citron frais ..... Ajout de Caviar +6$, écorces de citron marinées +3$, nuage au citron +2.5$

Écorces de citron marinées maison & nuage au citron

Saumon fumé, fromage à la crème à l’aneth, câpres marinée, émulsion de vinaigre balsamique, huile d’olive, jus de citron, parmesan & persil servi avec crouton maison

Tartare de Saumon frais à la saveur d'umami surmonté d’algues nori concassées, caviar, panko & Tartare de Bœuf surmonté d'un œuf de caille & julienne BBQ servi avec croutons, salade d’épinard avec tomates séchées et parmesan, olives vertes, oignons & cornichons marinés, abricots & raisins séchés ..... Caviar de saumon +4$ ou Ajoutez extra caviar +8 $

Tartare de thon surmonté de caviar de saumon, mayonnaise maison aux truffes noir, chantilly de moutarde, capres marinées, échalotte françaises, sauce épicé mangue-ananas-jalapeno-curcuma surmonté de julienne BBQ servi avec croutons & salade d’épinard avec tomates séchées et parmesan ….. extra œuf de caille 2$

Tartare de Saumon à la saveur d'umami, surmonté d’algues nori concassées, caviar & panko, mayonnaisse maison aux câpres et citron, échalotte francaise, capres marinées & persil servi avec croûtons & salade d’épinard avec tomates séchées et parmesan ..... Échangez pour du Caviar de saumon +4$ ou Ajoutez extra caviar +8 $

Tartare de Bœuf épicé surmonté d'un œuf de caille & juliennes BBQ, jalapeno, mayonnaise maison épicé, câpres marinées, échalotte française & persil servi avec croutons & salade d’épinard avec tomates séchées et parmesan ..... Ajout de Caviar +8 $

Burger de Ribeye, foie gras de canard maison, mayonnaise maison au truffe noir, fromage suisse, gelé de vin rouge, échalotte française, patate julienne aux épices BBQ maison et chantilly de moutarde entre pain brioché maison servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées & parmesan ..... Extra bacon +2.5$, extra guacamole +2$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Burger au bœuf, fromage cheddar, bacon, sauce bbq, chantilly de moutarde, jalapeno, échalotes françaises, salade de chou rouge & épinards entre pain brioché maison servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées & parmesan ..... Extra guacamole +2$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Burger au bœuf Angus, fromage cheddar, bacon, Porc effiloché, oignon frit, sauce bbq, guacamole, mayo épicé, jalapeno, échalotes françaises, salade de chou rouge & épinards entre pain brioché maison servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées & parmesan ..... Extra guacamole +2$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Burger au poulet frit au four, fromage brie fondu, cornichons marinées à l’aneth, mayonnaise aux câpres maison, guacamole, salade de chou rouge, échalotes françaises & épinards entre pain brioché maison servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées et parmesan ..... Extra bacon +2.5$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Burger de porc effiloché signature, sauce barbecue maison, échalotes françaises & salade de chou rouge maison entre pain brioché maison servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées et parmesan ..... Extra bacon +2.5$, extra guacamole +2$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Burger végétarien BBQ, fromage cheddar, guacamole, mayonnaise épicé maison, épinard frais, échalotes françaises & tomate séchée entre pain brioché maison servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées et parmesan ..... Extra guacamole +2$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Panini au prosciutto, fromage brie, pommes, épinard et mayonnaise maison aux câpres servi sur petite salade d'épinard avec parmesan & émulsion de vinaigre balsamique…. Échangez la salade pour des frites avec choix de mayo épicé ou aux câpres +4$ ou avec poutine +6$ ou optez pour une mayonnaise maison aux truffes noires sur vos patates cajun +4$

Panini au porc effiloché signature, fromage cheddar, jalapeno, juliennes BBQ croustillantes sauce BBQ maison & mayonnaise épicée maison servi sur petite salade d'épinard avec parmesan & émulsion de vinaigre balsamique ..... Échangez la salade pour des frites avec choix de mayo épicé ou aux câpres +4$ ou avec poutine +6$ ou optez pour une mayonnaise maison aux truffes noires sur vos patates cajun +4$

Fromage cheddar fumé, fromage suisse, bacon & mayonnaise épicée servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres ou épicé ou transformer vos frites en poutine +5$ ou optez pour une mayonnaise maison aux truffes noires sur vos patates cajun +4$

Humus aux betteraves, trempette d’épinard & tapenade de tomate servi avec chips de maïs maison, croutons maison, olives vertes, cornichons & oignons marinés, abricots séchés, raisins séchés & salade d'épinard avec parmesan

Trempette aux épinards servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, olives vertes, cornichons & oignons marinés, abricots séchés, raisins séchés & salade d'épinard avec parmesan

Tapenade de tomates séchées maison servi croutons maison, olives vertes, cornichons & oignons marinés, abricots séchés, raisins séchés & salade d'épinard avec parmesan

Humus aux betteraves maison servi avec chips de maïs maison, olives vertes, cornichons & oignons marinés, abricots séchés, raisins séchés & salade d'épinard avec parmesan

Salade d’épinard, pommes fraiches, fromage suisse, raisins séché, vinaigrette maison épicé, émulsion de vinaigre balsamique, câpres marinées, échalote française, juliennes BBQ croustillantes & persil frais ..... Ajoutez poulet frit +6$

Concombre en cube, épinard émincé, miel bio, huile d'olive, chantilly de moutarde, émulsion de vinaigre balsamique & fromage parmesan servi avec croutons, olives vertes, cornichons & oignons marinés, abricots & raisins séchés

Chips de maïs maison, porc effiloché signature, nappé d’une sauce au fromage, gratiné au cheddar, sauce BBQ fumé maison, jalapeno & salade de choux rouge maison ..... Extra guacamole +2$

Chips de maïs maison, nappé d’une sauce au fromage, gratiné au cheddar, sauce BBQ fumé maison, jalapeno & salade de choux rouge maison ..... Extra guacamole +2$

Frites maisons au four assaisonnées de notre mélange d'épice cajun maison avec porc effiloché signature, sauce bbq fumé maison, échalotes françaises, fromage en grain et oignons frits nappée d’une sauce poutine au cumin, hickory fumé & réduction de vin rouge ..... extra guacamole +2$

Frites maisons au four assaisonnées de notre mélange d'épice cajun maison avec fromage en grain, échalotte francaise et oignons frits nappée d’une sauce poutine au cumin, hickory fumé & réduction de vin rouge ..... extra guacamole +2$ ou poulet frit +6$

Morceaux de poulet panné dans notre sauce BBQ fumé épicé maison servi avec olives vertes, cornichons & oignons marinés & salade d’épinard avec tomates séchées et parmesan..... Échangez la salade pour des frites avec choix de mayo épicé ou aux câpres +4$ ou avec poutine +6$ ou optez pour une mayonnaise maison aux truffes noires sur vos patates cajun +4$

Wedge maisons au four assaisonnées de notre mélange d'épice cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ ..... Extra sauce poutine épicé & hickory fumé +3$

Salade d’épinard, vinaigrette maison, tomate séché, parmesan & oignon frit

Pickled Onions & Gherkins

Gâteau quatre quarts sucré aux pacanes et figues infusés au rhum et coconut râpée servi avec coulis aux poires et sirop d’érable avec crème fouetté maison au whisky cannelle

Fondant au chocolat noir servi chaud nappé d’un coulis aux canneberges-pommes-cannelle accompagné d'une crème fouetté maison au whisky Fireball à la cannelle

Câpre ou épicé

Jameson Black Barrel Whiskey Irlandais, sirop mocaccino & démérara maison, café infusé à froid 24h vieilli en baril de bourbon, bitter Bennett Bermuda & solution saline décoré d’une bulle de fumé à saveur de café & vanille - 18% alc.

Mezcal, liqueur amère de gentiane, jus de salicorne, Oléo de pamplemousse, jus de lime frais & parfum d'huile de citron ..... optez pour la mezcal Del Maquey +8$ - 22% alc.

Brandy infusé au romarin, sirop de poire et demerara maison, jus de citron frais, blanc d’œuf, Bitter angostura & solution saline présenté dans un globe remplit de fumé de cannelle - 11% alc.

Amaro Italien, liqueur d'herbe espagnol, infusion de thé noir fumé Lapsang souchong de Chine pendant 24h maison, sirop de cerise Luxardo, sel volcanique, sirop maison d’orgeat & jus de citron frais macéré 5 jours dans de la cire d’abeille comestible – 12% alc.

Whisky Canadien aux arômes de miel, Amaretto, bitter Bittercube Bolivar, bitter café-pacane-coco maison & fumé au bois de pommier décoré avec une amande torréfié ..... optez pour être fumé au cigar +2.5$ - 32% alc.

Vodka, liqueur de café italienne, jus de citron frais, sirop simple & un quartier d'orange frais pilé servi avec un morceau de chocolat à l'orange maison saupoudrée d'or 24K comestible ..... optez pour la vodka Ketel One +4.5$ - 18% alc.

Rye Whisky, vermouth sec, liqueur d'herbe, solution saline aux olives & bitter Bittercube Bolivar servi avec une olive verte ..... optez pour une solution saline maison à la tapenade d'olive verte+1$ ou pour le Rye Sazerac +4$ - 20% alc.

Blended Scotch Whisky, vermouth rouge Italien, liqueur italienne de cerise, jus d'orange frais, bitter Angostura, Solution saline & parfum d’huile d’orange ..... Optez pour Scotch Single malt Singleton 12 ans +3$ ou Scotch Single malt GlenFiddich 14 ans +5$ - 18% alc.

Absinthe verte Québecoise, concombre, vermouth sec, bitter à la Lavande maison, jus de lime frais, sirop simple & parfum d'absinthe - 22% alc.

Liqueur de whisky à la pêche, Whisky Canadien aux arômes de miel, menthe fraîche, sirop de pêche confite à la cannelle maison, bitter Angostura, parfum de menthe poivré servi avec bonbon maison de pêche confite à la cannelle ..... Optez pour Old Grand Dad Bourbon Bonded+2$ - 18% alc.

Rhum blanc, liqueur amère Québecoise, purée de fraise, camomille, feuille de laurier, sirop de vanille & jus d'orange pressé ..... Extra Rhum +$3

Cachaça, Apéritif à base de vin Francais, absinthe, cordiale maison de lime, soda maison de concombre-aloès, blanc d'œuf & solution saline servi avec une tuile de dentelle à l’aloès - 9% alc.

Pisco Chilien, prosecco, sirop de mangue & cassonade infusé au curcuma & jalapeno grillé maison, jus d’ananas frais, bitter Bittercube Cherry Bank Vanilla & sel volcanique ..... Optez pour le prosecco Villa Sandi Il Fresco +$3 – 16% alc.

Rhum brun, sirop de melon miel & basilic maison, jus de citron frais, yaourt nature, bitter Bittercube Trinity & décoré d’un rouleau aux fruits maison - 10% alc.

Carbonisation de tequila infusé à la sauge, cordial de pamplemousse-agave-écorce de lime maison, jus de lime frais, infusion de flower pea tea de couleur mauve, soda & rim de sel rose d'Hymalaya mélangé avec de la poudre de de pamplemousse ..... Optez pour de la Mezcal infusé à la sauge +$5 - 8% alc.

Liqueur de whisky à la pêche, absinthe, soda maison pamplemousse infusé à la menthe & gingembre, sirop infusé aux 5 épices Chinoises & parfum de menthe poivré - 16% alc.

Cocktail azoté à base de liqueur de banane, stout infusé à la cardamome, clou de girofle, feuille de laurier et fenouil, sirop maison de sésame torréfié et Dulce de Lèche salé servi avec un biscuit aux sésames

Clarification de rhum Blanc, jus de canneberge acide maison, sirop de noix de coco maison, eau de fleur d'oranger, solution saline & bitter à la lime filtré au lait pour la texture avec parfum de fleur d’oranger – 12 % alc.

Limoncello Italien, rhum blanc, sirop de sucre de Canne pur & gingembre maison, jus d'ananas frais, jus de citron frais, bitter Bennet Wild Hunt & décoré d'une chantilly au coconut maison ..... Optez pour Plantation 3 stars +$2 - 11% alc.

Cocktail effervescent à base de vin rouge, liqueur de fruit, sirop de fruit saisonnier, eau de rose, jus de citron infusé à la muscade servi avec bonbon maison de pêche confite – 10 % alc.

Grappa, liqueur montréalaise de pomelo, fino sherry, jus de pomme, sirop de shiso mauve, solution MSG & bitter au gingembre

Gin aux pêches, amaro Italien, sirop simple, jus de pamplemousse frais, Jus d’ananas frais, jus de citron frais, blanc d’œuf & bitter Peychaud's avec dessin à l'encre comestible - 10% alc.

Rhum brun épicé Québécois, confiture de figue caramélisé maison, écorce d'orange, jus de citron frais & bitter Bennett Exorcism servi avec une tuile de glucose à la figue - 16% alc.

Vodka, apéritif de vin blanc Français, liqueur d’agrume, sirop de mûre, jus de lime frais & parfum de rose ..... Optez pour Ketel One +$3 - 14% alc.

Tequila Don Julio 1942, campari, Lillet, jalapeno, bitter à l'orange, bitter chili fumé, jus d'orange & sirop de demerara

Calvados Boulard, Teara Hojicha, Liqueur 43 & bitter Ms. Better Bitters Green Strawberry

Cognac Martell VSOP Blue Swift, Amernoir, jus d’orange, sirop simple & bitter kinsip gingembre

Glenfiddich 14 ans, Poire Williams, Sivo Shaman, sirop simple & bitter Kebec Aromatic

Liqueur de crème glacé, Coldbrew & Sirop d'Orgeat

Sake, jus de canneberge, cordial de rose & sirop simple

Liqueur amer, liqueur de sureau, prosecco & soda

Limoncello, sirop de menthe, jus de citron & soda

Whisky Québecois à l’érable

Liqueur du fruit du dragon, sirop d'érable, Jus de canneberge et de citron

Whiskey Irlandais, Liqueur de café & sirop simple

Liqueur de cannelle, liqueur de cacao & jus d’ananas

Whisky américain, sirop de demerara, jus d'orange & bitter cardamome

Liqueur de whisky aux arachides, grenadine & jus pommes

Spiritueux sans alcool par le bar Projet Pilote, jus pamplemousse, sirop gingembre & bitter Feebrother sans alcool

Gin sans alcool à la rose, Jus d'ananas, Jus de Lime, Sirop de Fruit de la Passion Maison

Gin sans alcool, Jus de Lime, Sirop de Menthe Maison & Garni d'une mousse au Concombre

Tequila sans alcool, Jus d'Orange, Jus de lime, Sirop de Mûre, Jalapeno, Toppé au Soda

HP Juniper Fleural, Sirop de Menthe Maison, mousse d'Ube & Jus de Citron

Whisky sans alcool, menthe, Sirop Simple & Jus de Citron Frais

Verte, Canada, 70%

Verte, Canada, 65%

Verte, France, 55%

Verte, Rép. Tchèque, 70%

Verte, Suisse, 65%

Rouge, Canada, 55%

Verte, Rép. Tchèque, 70% - Importation privée

Verte, France, 69%

Blanche, Canada, 53%

Verte, Canada, 72%

Verte, Canada, 68%

Bodegas Fontana, Espagne, Castille, Uclés, Tempranillo, 2022 - 14% alc.

Montepulciano D'Abruzzo DOC, Italie , Abruzzes, 100% Montepulciano

Portugal, Alentejano, Aragonez,, Trincadeira, Alicante Bouschet et Syrah - 1,4 g/l - 13,5% alc.

Emilia Romagna, Sangiovese Merlot Rubicone IGT, 2022 - 13.5% alc.

Italie, Valpolicella, Corvina 70%, Sangiovese 16%, Molinara 14%, 2021 - 13% alc.

Espagne , Alicante, Monastrell

France, Castillon - Côtes de Bordeaux, 80% merlot, 10% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon.

Italie, Trentin Haut-Adige - Vigneti delle Dolomiti Merlot 55%, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, 2017

Italie, Piedmont, Barbera, 2022

Italie, Piedmont, Barolo, 2019

Italie, Toscane / Bolgheri, Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%

Portugal, Alentejano, Antao Vaz, Arinto et Roupeiro, 2021 - 0,6 g/l - 12,5% alc.

Italie, Abruzzes, 100% Trebbiano

Espagne, Bodegas Fontana, Verdejo Organic, 2022 - 3,9 g/l - 12% alc.

Canada, Québec, Cantons de l'Est, Vidal blanc - 5 g/l 12% alc.

Italie, Emilia Romagna, Trebbiano Chardonnay Rubicone, 2023 - 12% alc.

Portugal, Minho, Loureiro, Alvarinho, Trajadura et Arinto, 2023

Italie, vénétie, Soave Classico. 2023 - 12% alc.

France , Côte de Provence, Syrah, Cinsault & Grenache - 13% alc.

Italie, Vénétie, Glera 100 %

Italie, Vénétie

Prosecco, Espagne, Airén 80 %, Macabeo 20 %, 0,5% alc.

Italie, Vénétie, Glera 100 %, 2023 Prosecco 750ml - 12 g/L - 11% alc. (750ml)

France, Champagne, Côte des Blancs et Côte de Sézanne, Chardonnay 100%

Champagne 750ml

Champagne 750ml

Lager, 4.9%

Bière belge de style saison, Québec, 4%

New England IPA, Orge malté, blé malté et honey malt, 6%

Blanche belge, Québec, 5%

Triple bière extra-forte, Québec, 9%

Bière de blé aux fruits de style belge, Québec, 5%

Stout, Ireland, 4.2%

Sans alcool, Danemark, Pilsner

Sans alcool, Lager dorée 0.0% Electrolyte à l’eau de coco, 70 calories

Bière Stout & Cidre sec

Bière blanche & Cidre

Cidre sec, McIntosh, Spartan, Golden Russet, 5.5%

Eau pétillante

Eau pétillante

Boisson Énergisante Bio

Coke, Sprite, Canada Dry & Soda

Pompelmo ou pomme grenade