Inspiré du Brandy Alexander, ce cocktail met en vedette le rhum Morbleu de la distillerie Mariana, située à Trois-Rivières, au Québec. Il est agrémenté d'une liqueur amère à base de grappa italienne, mélangée à de la crème, du café infusé à froid et une subtile touche d'anis.

L'Arran 10 ans, le fût d'Arran Amarone et le fût Arran The Bothy Quarter

Crème d'érable et fraises canadiennes

Foie gras de canard maison, caviar de hareng, charcuterie & fromage servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, confiture de canneberges, pommes & cannelle, croutons, olives vertes, oignons & cornichons marinés, grissini à l'ail, abricots & raisins séchés, miel bio, gelée de vin rouge & chantilly aux deux moutardes .....

Foie gras de canard maison à la vodka Cirka framboise-canneberge, servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, confiture de canneberges, pommes & cannelle, olives vertes, oignons & cornichons marinés, croutons, grissini à l'ail, abricots & raisins séchés, miel bio, gelé de vin rouge maison & chantilly aux deux moutardes ..... Ajout de caviar +8$

Genoa doux, Chorizo, Sopressata, Rosette de Lyon au Poivre, Prosciutto, Salami de boeuf & pâté de foie campagnard servi avec confiture de canneberges, pommes & cannelle, olives vertes, oignons & cornichons marinés, croutons, grissini à l'ail, abricots & raisins séchés, gelé de vin rouge & chantilly aux deux moutardes ..... Ajout de caviar +8$ ou de foie Gras de canard +12$

Brie double crème, Cheddar Fumé Vieilli, Manchego âgé 12 mois, Iberico âgé 5 mois, fromage bleu, Gouda & Bocconcini servi avec confiture de canneberges, pommes & cannelle, olives vertes, oignons & cornichons marinés, croutons, grissini à l'ail, abricots & raisins séchés, miel bio & gelé de vin rouge maison ..... Ajout de caviar+8$ ou de foie gras de canard +12$

Escargot (24), margarine à l’ail, échalotte française, fromage parmesan, chapelure italienne maison, jus de citron, persil & fromage suisse gratiné servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, olives vertes, oignons & cornichons marinés, raisins & abricots séchés ..... Ajout d'huile de Truffe +3$ de Caviar +8 $

Baguette française gratinée au fromage parmesan et fromage suisse nappé d’huile de truffe noir servi sur petite salade d'épinard avec émulsion de vinaigre balsamique ..... Ajout de caviar +8$

Huîtres (16) aromatisées au whisky écossais Talisker, garnies de caviar et servies avec une sauce piquante maison (jalapeno, ananas, mangue et curcuma) et du raifort.

Caviar de hareng et de mulet servi avec baguette grillée à l'huile d'olive, olives vertes, oignons et cornichons marinés, croûtons, gressins à l'ail, abricots secs et raisins secs, chantilly à la moutarde, miel bio, gelée de vin rouge maison et raifort… Supplément de foie gras de canard : +12 $

Assiette de 8 huîtres gratinées au parmesan, margarine à l'ail et chapelure italienne maison, servies avec du raifort, une sauce piquante maison (jalapeno, ananas, mangue et curcuma) et du citron frais… Ajouter du caviar +8$

Assiette de 6 ou 12 personnes servie avec une mignonette maison, une sauce piquante maison (jalapeno, ananas, mangue et curcuma) et du citron frais… Supplément raifort : +3 $, caviar : +8 $

Tartare de bœuf au romarin, câpres, échalotes, jalapeños et mayonnaise épicée, accompagné d'un gravlax de saumon à la vodka Cirka, garni d'un œuf de caille et de julienne de légumes grillés, servi avec croûtons, salade d'épinards aux tomates séchées et parmesan, olives vertes, oignons et cornichons marinés, abricots secs et raisins secs… Supplément caviar : +8 $

Gravlax de saumon à la vodka Cirka framboise-canneberge, fromage frais et curcuma, émulsion de vinaigre balsamique et de citron vert, câpres, échalote française et concombre frais parsemé d'aneth, servi avec des croûtons… caviar supplémentaire +8$

Tartare de bœuf , huile de romarin, mayonnaise épicée, câpres, échalotes françaises, jalapeno, persil, citron et oeuf de caille, servi avec des croûtons et salade d'épinards aux tomates séchées et parmesan… Supplément caviar : +8 $

Côte de bœuf Wagyu, foie gras de canard maison, mayonnaise à la truffe noire maison, fromage suisse, gelée de vin rouge, échalotes françaises, pommes de terre julienne aux épices BBQ maison et chantilly à la moutarde, le tout dans un pain brioché. Servi avec nos frites cajun maison, nappées de mayonnaise maison au choix : poivrons grillés, épicée ou à la truffe noire (+4 $) et salade d’épinards aux tomates séchées et parmesan… Bacon supplémentaire (+2,5 $), guacamole supplémentaire (+2 $) ou poutine (+5 $) avec vos frites.

Burger de bœuf, cheddar, bacon, sauce barbecue, moutarde chantilly, jalapeños, échalotes françaises, salade de chou rouge et d'épinards, le tout dans un pain brioché. Servi avec nos frites cajun maison, nappées de mayonnaise maison au choix : poivrons rôtis, épicée ou mayonnaise maison à la truffe noire (+4 $) et salade d'épinards aux tomates séchées et parmesan. Guacamole supplémentaire (+2 $) ou poutine (+5 $) avec vos frites.

Burger de bœuf Angus, cheddar, bacon, porc effiloché, oignons frits, sauce BBQ, guacamole, mayonnaise épicée, jalapeños, échalotes, salade de chou rouge et d'épinards, le tout dans un pain brioché. Servi avec nos frites cajun maison, nappées de mayonnaise maison au choix : poivrons rôtis, épicée ou mayonnaise maison à la truffe noire (+4 $) et salade d'épinards aux tomates séchées et parmesan… Guacamole supplémentaire (+2 $) ou poutine (+5 $) avec vos frites

Burger de poulet pané, cheddar fumé, pomme fraîche, câpres hachées, mayonnaise d'aubergine maison, pommes de terre julienne croustillantes sauce barbecue, chantilly à la moutarde, échalotes et épinards, servi avec nos frites cajun maison nappées de mayonnaise maison au choix : aubergine, piments forts ou truffe noire (+4 $) et salade d'épinards aux tomates séchées et parmesan… Bacon supplémentaire (+2,5 $) ou poutine (+5 $) avec vos frites

Burger signature au porc effiloché, sauce barbecue maison, échalotes françaises et salade de chou rouge maison, le tout dans un pain brioché, servi avec nos frites cajun maison nappées de mayonnaise maison au choix : poivrons rôtis, épicée ou truffe noire maison (+4 $) et salade d’épinards aux tomates séchées et parmesan… Bacon supplémentaire (+2,5 $), guacamole supplémentaire (+2 $) ou transformez vos frites en poutine (+5 $).

Burger végétarien BBQ, cheddar, guacamole, mayonnaise épicée maison, épinards frais, échalotes et tomates séchées, le tout dans un pain brioché. Servi avec nos frites cajun maison, nappées de mayonnaise maison au choix : poivrons grillés, épicée ou truffe noire (supplément de 4 $). Accompagné d’une salade d’épinards aux tomates séchées et au parmesan. Guacamole supplémentaire : +2 $. Ou transformez vos frites en poutine : +5 $.

Hummus de zucchinis, salade de haricots rouges et tapenade de tomates, servis avec des chips de maïs maison, des croûtons maison, des olives vertes, des cornichons et des oignons marinés, des abricots secs, des raisins secs et une salade d'épinards au parmesan.

Ratatouille d'aubergines, courgettes, tomates et poivrons rouges servie avec une baguette grillée à l'huile d'olive, olives vertes, oignons et cornichons marinés, raisins secs et abricots secs… Gratin de fromage suisse en supplément : +3 $

Salade fraîche composée de haricots rouges, d'abricots secs, de cornichons, de crème fraîche, d'huile de romarin, d'échalotes françaises et d'une saveur umami, servie avec des chips de maïs maison, des olives vertes, des cornichons et des oignons marinés, des abricots secs et des raisins secs.

Tapenade de tomates séchées maison servie avec des croûtons maison, des olives vertes, des cornichons, des oignons marinés, des abricots secs, des raisins secs et une salade d'épinards au parmesan.

Hummus de zucchinis maison servi avec des chips de maïs maison, des olives vertes, des cornichons et des oignons marinés, des abricots secs, des raisins secs et une salade d'épinards au parmesan.

Mini muffins (10) croustillants au jalapeño épicé et au fromage de maïs, servis avec une sauce crémeuse au miel et au piment arménien ou une sauce barbecue maison.

Chips de maïs maison, porc effiloché signature, nappé de sauce au fromage, de cheddar gratiné, de sauce barbecue fumée maison, de jalapeños et de salade de chou rouge maison… Guacamole supplémentaire : +2 $

Chips de maïs maison, nappées de sauce au fromage, de gratin de cheddar, de sauce barbecue fumée maison, de jalapeños et de salade de chou rouge maison… Guacamole supplémentaire : +2 $

Frites maison cuites au four, assaisonnées de notre mélange d'épices cajun maison, garnies de porc effiloché signature, de sauce barbecue fumée maison, d'échalotes françaises, de fromage en grains et d'oignons frits, le tout nappé d'une sauce poutine au cumin, au hickory fumé et à la réduction de vin rouge... Guacamole supplémentaire +2$

Frites maison cuites au four, assaisonnées de notre mélange d'épices cajun maison, garnies de fromage en grains, d'échalotes françaises et d'oignons frits, le tout nappé d'une sauce poutine au cumin, au hickory fumé et à la réduction de vin rouge… Guacamole supplémentaire : +2 $ ou poulet frit : +6 $

Quartiers de pommes de terre maison cuits au four et assaisonnés de notre mélange d'épices cajun maison, nappés de mayonnaise maison au choix : poivrons rôtis, épicée ou truffe noire maison (+4 $)… Sauce poutine extra épicée et fumée au hickory (+3 $)

Salade d'épinards, vinaigrette maison, tomates séchées, parmesan et oignons frits

Pickled Onions & Gherkins

Bâtonnets de carottes et de cheesecake servis avec un glaçage sucré à l'érable et de la crème fouettée à la liqueur de pomme, saupoudrés de sucre à la cannelle maison

roasted pepper or spicy

Inspiré du Brandy Alexander, ce cocktail met en vedette le rhum Morbleu de la distillerie Mariana, située à Trois-Rivières, au Québec. Il est agrémenté d'une liqueur amère à base de grappa italienne, mélangée à de la crème, du café infusé à froid et une subtile touche d'anis.

Brandy infusé au romarin et à la noix de muscade, sirop de poire et de demerara fait maison, jus de citron frais, blanc d'œuf, solution amère d'angostura et de sérum physiologique présenté dans un globe rempli de fumée de cannelle - 11% alc.

Inspiré du Negroni de Kingston, ce cocktail amer est une macération dans de la cire d'abeille comestible à base de rhum brun, de liqueur amère italienne infusée au café, de vermouth, de xérès Fino et de sirop d'agave.

Inspiré du Corpse Reviver n°2, ce cocktail à base d'absinthe rend hommage à Van Gogh en mêlant son alcool préféré, des raisins rouges, du Lillet rosé, de la liqueur d'agrumes, du jus de citron vert et de l'aloe vera macéré dans de la graisse de coco pour une texture unique. Il est décoré de sucre de coco maison.

Pour vous réchauffer durant le rude hiver montréalais, nous vous proposons ce cocktail chaud, inspiré par un francophile, qui allie vin rouge, liqueur de pomme, jus de canneberge, sirop infusé à la cannelle et notre teinture de clou de girofle maison. Une création chaleureuse, parfumée et réconfortante.

Cocktail azoté à base de vodka à la vanille et de liqueur de banane, stout infusée à la cardamome, au clou de girofle, au laurier et au fenouil, sirop de sésame grillé maison et dulce de leche salé, servi avec un biscuit au sésame.

Adaptation d'un classique de notre histoire inspiré d'un Old Fashioned avec une saveur automnale en mariant un whisky canadien, une liqueur de pomme, des bitters Angostura décorés d'une tranche de pomme caramélisée et de cannelle flambée – 29 % alc.

Cocktail audacieux utilisant une technique de clarification et contenant du rhum blanc, de la noix de muscade, du sirop de carotte et du jus de pamplemousse

Carbonatation d'un cocktail inspiré de Chaplin, en hommage à l'acteur du même nom : gin à la prune, liqueur d'abricot, sirop de thé chai et jus de citron.

Version déconstruite du cocktail Floradora utilisant les mêmes saveurs et ingrédients : gin à la pêche, sirop de framboise, prosecco et mousse de gingembre… Optez pour le prosecco Villa Sandi Il Fresco +3 $ – 11 % alc.

Clin d’œil au gâteau nantais Figolu avec vodka infusé à la figue, hydromel, sirop de démérara & jus d’orange – 9% alc.

Cocktail original à base de margarita utilisant de la tequila, du saké, une liqueur aux herbes, du sirop de betterave et du jus de citron – 14% alc.

L'automne marque la fin des fortes chaleurs et de la saison des boissons prêtes à consommer. L'idée était de réunir des ingrédients qui font le lien entre les saveurs de l'été et de l'automne, avec de l'amaretto, de la grenadine, du sirop de cannelle et du jus de citron, le tout agrémenté d'une touche de fumée de citron… Optez pour l'amaretto Wabasso Québec (+3 $ - 7 % alc./vol.)

Tequila Don Julio 1942, campari, Lillet, jalapeno, orange bitter, smoked chili bitter, orange juice & demerara syrup

Calvados XO, Teara Hojicha, Liqueur 43 & bitter Ms. Better Bitters Green Strawberry

Cognac Martell VSOP Blue Swift, Amernoir, Orange juice, Simple sirup & bitter kinsip ginger

Glenfiddich 14 yo, Bonollo Grappa, Licor 43, bitter Kebec Aromatic & sirop simple

Vodka, red wine, apricot syrup, orange & lemon juice

Dark rum, honeydew melon and basil syrup, lime and mint cordial

Maple Cream and Canadian Strawberries

Rum, dragon fruit liqueur, punch & simple syrup

Cinnamon liqueur, cocoa liqueur & pineapple juice

Peach gin, mango nectar, simple syrup, lemon juice & orange bitters

Vanilla Vodka, grenadine & apple juice

Verte, Canada, 70% alc.

Verte, France, 55% alc.

Rouge, Canada, 55% alc.

Verte, Canada, 68% alc.

Verte, Czech Republic, 70% alc.

Blanche, Canada, 53% alc.

Non-alcoholic rose flower gin , Pineapple Juice, Lime Juice, Homemade Passion Fruit Syrup

Non-alcoholic Gin, Lime Juice, Homemade Mint Syrup & Garnished with a Cucumber Mousse

Non-alcoholic Tequila, Orange Juice, Lime Juice, Blackberry Syrup, Jalapeno & Topped with Soda

HP Juniper Fleural, Homemade Mint Syrup, Raspberry Syrup, Egg White & Lemon Juice

Non-alcoholic Whisky, mint, Simple Syrup & Fresh Lemon Juice

Montepulciano D'Abruzzo DOC, Italie , Abruzzes, 100% Montepulciano

Canada, Ontario, Niagara, Merlot

Canada, Ontario, Cabernet Sauvignon

France, Languedoc-Roussillon, Pinot Noir

Espagne, Tempranillo 100 %, 2024, 13 %/alc.

Italie, Pouilles, 30 % Sangiovese, 70% Merlot, 2024, 4,9 g/l, 13% alc.

Italie, Sicile, Sangiovese

Italie, Abruzzes, Terre di Chieti, Montepulciano, 12,5% alc.

Italie, Piedmont, Barbera D'Asti, Barbera, 2023

Italie, Piedmont, Barolo, 2019

France, Languedoc, Pinot noir, 2024, 13 % alc.

France, Beaujolais-Villages, 100% Gamay, 12,5% alc.

Italie, Piémont, Barbera, 0,9 g/l, 14.5 % alc.

Espagne, Origen Red. 50% Bruñal, 30% J. García, 15% Rufete, 5% Malvasia, 1,9 g/l, 14 % alc.

Italie, Abruzzes, 100% Trebbiano

France, Languedoc-Roussillon, Sauvignon blanc

Blanc, Canada, Péninsule du Niagara, Riesling, 2021, 24 g/l, 12 % alc.

Portugal, Dão, 34% Malvasia fina, 33% Bical, 33% Cerceal Branco, 12,5% alc.

Italie, Abruzzes, Terre di Chieti, Pecorino 100%, 2024 - 5,5 g/L - 12% alc.

Canada, Ontario, Sauvignon blanc

Canada, Ontario, Pinot Grigio

Espagne, Viura 100 %, 2024, 11 %/alc.

Italie, Sicile, Pinot Grigio

Espagne, Bodegas Fontana, Verdejo 95%, Sauvignon blanc 5%, 2023 - 12% alc.

IGP Vino de la Tierra de Castilla, Verdejo, 2022, 12% alc.

Italie, Pouilles, Verdeca 100%, 13% alc.

Côte de Provence, Syrah, Cinsault, Grenache - 13 % alc.

Italie, Vénétie, Glera 100 %

Italie, Vénétie, Glera 100 %, 2023 - 12 g/L

États-Unis, Californie, Prosecco, Chardonnay 63 %, Pinot noir 32 %, Pinot meunier 5 % - 10 g/L - 12 % alc.

France, Champagne, Côte des Blancs et Côte de Sézanne, Chardonnay 100%

Champagne, Côte des Blancs et Côte de Sézanne, 12 g/L, 12,5% alc.

Champagne, Vallée de la Marne, Pinot noir 50 %, Pinot meunier 30 %, Chardonnay 20 %, 46 g/L, 12,5% alc.

Lager, 4.9%

Seasonal style Belgian beer, Quebec, 4%

New England IPA, Malted barley, malted wheat and honey malt, 6%

Belgian white, Quebec, 5%

Triple extra-strong beer, Quebec, 9%

Belgian style fruit wheat beer, Quebec, 5%

Stout, Ireland, 4.2%

Alcohol-free, Golden Lager 0.0% Coconut water electrolyte, 70 calories

Stout beer & Dry Cider

White Beer & Dry Cider

Cider in tap

Energy Drink Bio

Coke, sprite, Canada Dry & Soda