Bushmills Irish Whiskey Shot Montreal – Shot of the Month
This month at Bootlegger Cocktail Bar Montreal, we are featuring a Bushmills Irish whiskey shot, highlighting one of the oldest and most iconic distilleries in the world.
If you’re looking to discover Irish whiskey in Montreal or enjoy a classic shot with history, this is the perfect experience.
What Is Bushmills Irish Whiskey?
Founded over 400 years ago, Old Bushmills Distillery is one of the oldest licensed distilleries in the world, with its official license dating back to 1608.
Located in Northern Ireland, Bushmills is known for its triple-distilled Irish whiskey, delivering a smooth and refined character.
Typical flavor notes include:
🥃 Light honey sweetness 🍏 Fresh fruit and apple notes 🌾 Soft grain character ✨ Smooth, clean finish
This makes Bushmills an ideal introduction to Irish whiskey shots in Montreal.
The Bootlegger Shot of the Month
At Bootlegger, we believe even a simple shot can become a memorable experience.
Our Bushmills Irish whiskey shot in Montreal is served in our signature speakeasy atmosphere — perfect to start the night or enjoy between cocktails.
This shot is perfect for:
• Discovering Irish whiskey • Starting your night out in Montreal
• Enjoying a classic spirit in a unique cocktail bar
Irish Whiskey Culture in Montreal
Irish whiskey has seen a strong comeback in recent years, becoming one of the fastest-growing spirits worldwide.
Its smooth and approachable profile makes it perfect for both cocktails and shots.
At Bootlegger Cocktail Bar, we celebrate this tradition by offering curated whiskey selections and monthly features like this Bushmills shot.
Where to Enjoy a Bushmills Shot in Montreal
📍 Bootlegger Cocktail Bar 3481 Boulevard Saint-Laurent Montreal, QC
Whether you’re exploring Montreal nightlife or looking for a unique cocktail bar experience, come discover our Shot of the Month featuring Bushmills Irish whiskey.
Raise a glass and enjoy a true piece of Irish history.
Voilà une question que tous les amateurs de whisky se sont demandé un jour ou l’autre; Est-ce que le Whisky se boit juste Neat ? Souvent, les gens ont un sentiment de culpabilité ou des peurs d’être jugé à demander cette question. Les plus puristes des amateurs vous diront que c’est faux mais le whisky ne se boit pas juste Neat ! La façon de boire son whisky est propre à chaque personne, il n’y a pas de bonne ou mauvaise façon. La chose la plus importante est de l’apprécier à sa juste valeur après quoi, la façon de boire son whisky est propre à chacun. Au final, on va bien s’entendre si vous avez du whisky dans votre verre.
Il faut être honnête, le whisky est un alcool embouteillé à minimum 40% alcool par volume, ce qui n’est techniquement pas très bon pour notre corps. Pour citer Philippe Letellier « Peu importe comment fort on essaie de se convaincre, notre corps n’est pas conçu pour boire de l’alcool ». Longtemps, j’ai été de ceux qui refusait de mettre de l’eau jusqu’à ce que je voie un vidéo d’un personnage très connu mondialement qui a mélangé son whisky avec eau, mais pas mal d’eau. Le vrai sujet ce n’est pas d’ajouter de l’eau ou de le refroidir, mais plutôt de l’assouplir le spiritueux. Puis, j’ai commencé à explorer les façons de boire du whisky en le diluant. Ce qui a été le plus surprenant, c’est que ce n’a pas pris beaucoup de temps pour découvrir qu’il y avait des whiskys vraiment meilleurs assouplis.
Au départ, j’ai imaginé cet article avec l’intention de comparer plusieurs façons de diluer / assouplir son whisky. Au final, quand j’ai débuté mes recherches sur l’ajout de l’eau, il y en avait trop à lire et trop à dire.
Rajouter de l’eau dans son Whisky ?
Et bien oui ça se fait et même que des fois c’est recommandé de le faire! Il y a certains whiskys qui sont embouteillé à des taux d’alcool très haut et qui sont par conséquent agressif en bouche.
Au Bootlegger, on offre toujours un verre d’eau température pièce avec une pipette avec les Flight de dégustation. C’est toujours intéressant de rajouter une goutte d’eau au liquide et de voir comment ça le modifie. Des fois, il ne suffit que d’une seule goute pour remarquer une différence. L’inconvénient, c’est le risque d’en mettre trop, pour citer Vincent Thiffault, gérant au Bar Bootlegger « une fois que vous avez l’eau, vous ne pourrez plus l’enlever ».
Voici une expérience que je fais personnellement quand je m’organise une dégustation. J’aime me verser 3 verres du même whisky, boire le premier tel qu’il est embouteillé, le deuxième avec 1 goutte d’eau et le troisième avec 2 gouttes d’eau. L’exercice de comparaison entre les 3 trois verres est super intéressant et parfois la différence entre ceux-ci peut être très large.
Des chercheurs Suédois de l’université Linaeus de Kalmar ont mené des recherches approfondies à ce sujet et ont prouvé scientifiquement que l’ajout d’eau peut améliorer le whisky, mais pas tous. L’eau crée une réaction chimique en interférent avec la molécule de guaïacol, un composé aromatique naturel qu’on retrouve davantage dans les whiskys fumés. Cette particule est créée par la fumée de bois et adhère aux céréales lorsque celle-ci sont fumées. Il semblerait que la particule proviendrait également du contact avec le bois durant le vieillissement en baril. Cependant, ceci a été avancé par une seule des 5 sources que j’ai utilisées. On en déduit ainsi que l’ajout d’eau aura plus un effet sur les scotchs que sur les autres whiskys tel que les Irlandais, les Ryes ou même les bourbons qui sont très peu souvent fumé. Néanmoins, le célèbre Booker Noe a affirmé que vous pouviez diluer votre bourbon en ajoutant part égal d’eau pour part égal de whisky sans affecter les saveurs essentielles du produit. Comme quoi que même les bourbons peuvent en bénéficier
L’étude qui a été rendue publique en 2017 explique l’effet chimique causé par l’ajout d’eau avec l’éthanol. Plus le niveau de ce dernier est élevé et plus la molécule de guaïcol est poussée vers le bas, ce qui conséquemment camoufle celui-ci. À 40% d’alcool par volume, les molécules se mélangent bien et on peut retrouver du guaïcol à la surface du whisky, donc perceptive au nez. D’ailleurs, les experts ont déterminé que les saveurs étaient optimales lorsque le whisky se trouve entre 27% et 45% d’alcool par volume.
Il y a quelque chose d’important à comprendre à propos de la chimie du whisky et sa composition chimique, ce n’est pas juste de l’eau et des céréales. Il y a plusieurs substances qui se crée en cours de route et qui donne au whisky son gout et son odeur, on compte parmi celles-ci le phénol, le lactones, l’ester, l’acétaldéhyde et biens d’autres. Ceux-ci n’adhèrent pas à l’éthanol présent dans le spiritueux mais sont véhiculé/transporté par l’eau présente dans le produit.
C’est à se demander, alors si le whisky est plus savoureux à bas degré d’alcool, pourquoi est-il embouteillé à plus de 40%. Il y a deux raisons pour expliquer cela, soit la conservation et la saveur. En effet, le teneur en éthanol aide à préserver les saveurs et contrer qu’il s’évente avec le temps. Deuxièmement, le whisky tire beaucoup de son goût en s’imprégnant du bois du baril dans lequel il vieillit. Lors d’une formation que j’avais suivi au Bootlegger il y a quelques années, j’ai appris que le contact entre le whisky et le baril serait à son meilleur lorsque le liquide y entrait entre 63.5%. Donc voilà pourquoi le whisky est toujours embouteillé à des hauts taux d’alcool.
En conclusion
En conclusion, vous n’avez pas à vous sentir mal d’ajouter de l’eau à votre whisky. Ce n’est pas juste que c’est bon au goût, la chimie a prouvé que c’est meilleur. Je vous invite à faire l’expérience lors de votre prochaine visite au Bootlegger. Quoi que la science puisse prouver ses avantages, le plus important c’est que vous appréciez le produit à sa juste valeur selon vos préférences personnelles.
Le mois dernier nous avions fait une publication pour la journée internationale du Whisky au 27 mars au nom du Bootlegger. Puis après avoir lu un commentaire sur les réseaux sociaux disant qu’on s’était trompé car la journée était en Mai, nous avons décidé de retirer la publication. Ce n’est pas parce que nous doutions mais parce que nous n’avions pas l’explication de pourquoi il y a deux journées. J’ai donc décidé de faire mes recherches et tirer au clair cette question afin qu’on sache quand faire la fête.
La bonne nouvelle c’est qu’il y a bel et bien deux journées annuellement pour célébrer ce merveilleux spiritueux. Ça va nous donner deux nouvelles occasions de se rencontrer au Bootlegger pour déguster et découvrir un nouveau whisky
Journée mondiale La journée mondiale est l’événement qui est le plus connu et commercialisé entre les deux. Il se tient annuellement le troisième samedi du mois de mai. L’événement a été fondé en 2012 par l’auteur de « Pocket Guide to Whisky » Blair Bowman en 2012 alors qu’il était encore à l’université. Ce dernier a un parcours très impressionnant dans l’industrie de whisky et de la dégustation, il est aujourd’hui consultant en la matière. L’organisation a pris de l’importance et jusqu’à temps quelle soit acquise par une compagnie d’Edinburgh. Le site officiel de la journée ne fait pas mention de qui détient légalement l’événement. Néanmoins, on retrace que la compagnie avait initialement été acquis par White Light Media.
Depuis 2017, ils ont engagé Aly Mathers et Joe Kent à titre d’ambassadeur. Ces derniers participent à bon nombres d’activités de promotions dont des dégustations, des apparitions publics et beaucoup d’autres interactions avec des passionnés.
La journée encourage tout simplement les gens à partager un verre de whisky avec des amis et profiter du moment. Même si vous n’êtes pas fan de ce spiritueux, l’organisation vous propose d’essayer un cocktail à base de whisky.
La popularité de cet événement a bénéficié d’un grand coup de pouce en 2014 et 2015 alors qu’il a été reconnu par le parlement Écossais.
La journée internationale se déroule annuellement le 27 mars depuis 2009 alors qu’elle fut lancée au Festival du whisky à Pays-Bas. Cet événement est généralement moins bien connu même s’il est plus ancien que son homologue mentionné en première partie. En ce sens, le site web de l’événement n’est plus actif et il y a très peu d’information disponible sur le web. On peut trouver un peu d’information à travers différents blogs et biographies.
La date de l’événement a été choisi pour honorer le célèbre défunt auteur Michael Jackson. Il était une figure importante et très respecté dans le milieu de la bière et du whisky. Pour la plupart d’entre nous, on le connait par son livre « Michael Jackson’s Malt Whisky Companion » qui fut le livre le plus vendu mondialement sur le sujet en 1989. Malheureusement, Il s’est éteint en 2007 alors qu’il était éteint de la maladie du parkinson depuis plus de 10 ans. D’ailleurs, la Journée internationale du Whisky supporte publiquement la recherche contre cette maladie.
Je suis déçu de ne pas avoir trouvé plus d’information sur l’événement et son organisation. Le projet et la cause associée me tiennent personnellement à cœur et j’aurais bien aimé voir l’événement devenir encore plus gros. Malgré que leur site web ne semble plus être, l’organisation utilise une page Facebook pour communiquer avec ça communauté.
Il y a définitivement deux journées du Whisky, comme quoi le whisky est assez important pour avoir deux anniversaires par année. Dans les deux cas, c’est un excellent moment pour profiter d’un verre, découvrir une nouvelle distillerie et de partager un moment inoubliable avec des amis proches. Le whisky ça s’apprécie, ça s’étudie et ça se déguste, ce n’est pas juste de l’alcool, c’est une parcelle d’histoire. Plusieurs douzaines des personnes sont derrières la conception du liquide dans votre verre et il se doit de leur rendre hommage. Ils y ont dédié le travail d’une vie entière, leur passion et placer tout leur savoir.
Profitez de cette journée et au plaisir de vous revoir au Bootlegger.
C’est une distillerie qui est énormément connue pour le fameux « shooter de St-Patrick » et pourtant elle a tellement plus à offrir. Jameson est bien connue et pourtant est encore dans l’ombre de son succès. C’est une distillerie qui innove sans cesse, pionnière dans beaucoup de domaine et est toujours à l’écoute des nouvelles tendances. Ce whiskey Irlandais m’avait fasciné avec sa ligne Caskmate qui encore selon mon humble avis est le vieillissement en baril de bière le mieux exécuté. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, la ligne Caskmate s’est fait un nom avec l’édition vieillie en baril de stout qui a su séduire les amateurs de whisky et de bière. Par la suite, on a connu le Caskmate IPA qui est un coup de foudre pour ceux qui appréciaient le goût d’agrume et tropical de la New-England IPA. Finalement l’année dernière, Jameson a touché notre cœur de Québécois en choisissant des barils de Péché Mortel, une Stout Imperial à l’espresso brassé par Dieu Du Ciel à Terrebone et gagnante de plusieurs médailles internationales.
Cette année, la distillerie nous présente une toute nouvelle expression, le Jameson Coldbrew. Je dois avouer que j’ai été un peu sceptique au début, je ne m’attendais pas à ce que ce soit une sorte de liqueur. Dans ma tête, Jameson a toujours fait du whiskey et après le succès des Caskmate, je pensais les voir continuer dans cette voie. Cependant, je suis agréablement satisfait du liquide, il est important de mentionner que celui-ci est destiné à une clientèle qui s’introduit au whiskey et probablement pas aux buveurs puristes. Le liquide est à 30% d’alcool et est un assemblage de café infusé à froid et de whiskey. L’infusion de café « ColdBrew » est produite dans l’enseigne de la distillerie à partir de grain de café arabica de la Colombie et du Brazil. L’expérience générale a été agréable, je pourrais le décrire comme le parfait breuvage pour terminer une journée de randonnée hivernale ou de descente en ski.
Ma dégustation
Nez;
On a certainement des notes de café au nez mais qu’est ce qui ressort le plus selon moi c’est la tarte aux pacanes. Plus le liquide respire, plus je sens cette odeur de noix et de sucre similaire à ce dessert. Je vous recommande également de le faire respirer puisqu’à mon avis il y a beaucoup plus d’arômes qui en émanent. Je sens également de la poudre de cacao, des grains de café fraichement moulu et un peu de date cuite.
Bouche ;
Très léger, légèrement sucré, on ressent l’amertume du café et une belle évolution de saveur
Final;
Cacao, légèrement amer et sucré comme un cappuccino
En général;
Le liquide évolue super bien en bouche, du début à la fin on gravite à l’entour du café et du cacao
Interview
Corby Spirit & Wine basé à Toronto est la compagnie en charge de la distribution canadienne de Jameson. Pour la St-Patrick 2021, qui se déroule à domicile pour plusieurs d’entre-nous, ils ont décidé d’envoyer une boite cadeau à plusieurs personnes et même d’organiser un spectacle en ligne pour rendre cette journée plus festive.
J’avais plusieurs questions concernant le nouveau produit Jameson et grâce à l’entreprise de Ryan French Macdougall j’ai réussi à avoir des réponses de la part de Claire Freel qui occupe le poste de « Whisky Portfolio Consultant » pour Corby.
Jameson Cold Brew
Question
Réponse
Avez-vous des informations à partager à propos de la recette et du procédé de fabrication ou c’est encore secret? Est-ce juste un mélange de Jameson avec un Coldbrew ?
It takes the regular triple distilled Jameson and is mixed with cold brew 100% arabica coffee from Columbia and Brazil. Instead of using hot water, we use cold water over a longer period to extract the coffee and flavors over 12-24h. The infusion process is of the cold brew and Jameson is done at the Middleton brewery
Après avoir fait de supers belles expressions dont les Caskmate, pourquoi Jameson s’aventure dans une liqueur de Whiskey ?
It’s actually not a liqueur, it’s an Irish whisky first with cold brew flavors! That’s what separates us. The reason we decided on coffee, is that we were aware of the international trends and the increased interest in coffee culture and tapping into new consumers who were traditionally less inclined towards whisky, but now would be open to try this product.
Comment avez-vous fait le ColdBrew ? il provient d’où et comment les grains ont-ils été choisis ?
International trends once again, we noticed that the two worlds of coffee drinkers and whisky drinkers overlapped to some extent, so it made sense to us bridge them together even more by introducing this product. Let’s not forget the traditional irish coffee that have been present for years, why not mix those flavors in an easy to mix with way so people can enjoy it.
Est-ce que le Jameson Coldbrew est en édition limitée ou ça va être en approvisionnement continue ?
As long as Jameson Cold is purchased it should stay on the shelves! As of right now it’s a continuous product available at the SAQ
Quel est la stratégie de la compagnie pour ce produit ? Est-ce plus les consommateurs à la maison ou le milieu des bars ?
It’s Irish Whisky first, to enjoy neat or on ice. The ability to incorporate into cocktails is easy. Compared to a liqueur is had no added sugar, and again is a whisky first. By preimmunizing the base as whisky, we stay true to our whisky drinkers but also appeal to coffee aficionados. With the design of the product, it’s something that can be easily mixed at home, but also has the ability to make fun coffee-based cocktails with the deep rich flavors.
La boite Jameson
Question
Réponse
Qu’est-ce que tu peux nous dire à propos de la boite Jameson ?
These are our party at home kits, to give you tools to help you celebrate at home. The goal was to go in tandem with the Jameson x Jessie Reyez concert. It was all about celebrating at home. We partnered up with an awesome Montreal appeal company, and because we wanted it to be Canadian made.
Combien de boites ont été distribué au monde ?
Each country approached it slightly differently supporting local companies to partner up with Jameson, such as Raised by Wolves here in Canada. In Quebec we selected about 10 individuals to receive the boxes. These boxes are also on sale for $70, however no bottles are included in the hit. The kits that were gifted to individuals who are knowledgeable and recognizable bartenders/owners who have an elevated appreciation for whisky and Jameson Whisky in particular.
Qu’est-ce que Jameson a prévu pour la St-Patrick cette année ?
So, join us this St. Patrick’s Day for a celebration like no other. As we connect Jessie Reyez and friends with you. And all you’ve got to do is… yep! Join in.
N’importe quoi d’autre que tu voudrais partager avec nous à propos de la boite Jameson ?
Super important point, that $5 from every kit sold is being donated to the Bartenders Benevolent Fund to support people in the industry.
Jameson Coldbrew irish whiskey
Jameson Coldbrew irish whiskey
De la Belle Visite
À l’occasion, on a eu de la belle visite au Bootlegger pour un tournage. Loyd et Bambino vous suggère un cocktail à base de Coldbrew avec une touche de farfadet.
Irish whiskey is one of the most iconic spirits in the world, known for its smooth character and rich history.
But what exactly is Irish whiskey, and what makes it different from other whiskies?
In this article, we explore the origins, production methods, and unique characteristics that define Irish whiskey.
The Story Behind My First Irish Whiskey
Irish whiskey was the spirit that truly started it all for me and sparked my passion for the world of spirits.
Years ago, while reading a magazine on a flight, I came across an article about Bushmills Distillery, its history, and its production methods. When I arrived at my destination, I made sure to find a bottle. It was love at first taste.
That moment opened the door to discovering the fascinating world of Irish whiskey and its traditions.
The History of Irish Whiskey
According to legend, Saint Patrick introduced distillation to Ireland after traveling to Egypt around the year 432.
Ireland is also home to one of the oldest licensed distilleries in the world. Bushmills Distillery, located in Northern Ireland, holds the oldest whiskey distillation license, dating back to 1608.
For centuries, Irish whiskey was one of the most popular spirits worldwide and played a major role in shaping modern whiskey production.
Irish Whiskey vs Scotch Whisky
The origins of whiskey and whisky have long been debated between Ireland and Scotland.
Although both countries are pioneers of the spirit, they differ in several ways — including spelling.
Whiskey (with an “e”) is typically used in Ireland and the United States
Whisky (without the “e”) is used in Scotland and Canada
Beyond spelling, production methods and flavor profiles also vary between the two traditions.
How Irish Whiskey Is Made
One of the defining characteristics of Irish whiskey production is the distillation process.
Most Irish whiskeys are traditionally triple distilled, which contributes to their smooth and approachable taste.
Irish whiskey is often produced using pot still distillation, commonly referred to as Pure Pot Still.
This technique gives Irish whiskey its distinctive texture and flavor profile.
The Five Types of Irish Whiskey
There are five main styles of Irish whiskey, each with unique characteristics:
Pure Pot Still
Made from a mix of malted and unmalted barley and distilled in copper pot stills.
Single Malt
Produced from 100% malted barley at a single distillery using pot still distillation.
Single Grain
Made from grains other than barley, usually distilled in column stills.
Blended Whiskey
A blend of two or more types of Irish whiskey.
Poitín
A traditional Irish spirit often considered the ancestor of modern Irish whiskey.
Discover Irish Whiskey at Bootlegger Cocktail Bar
At Bootlegger Cocktail Bar in Montreal, Irish whiskey plays an important role in our selection of premium spirits.
Whether enjoyed neat, in a classic cocktail, or as part of a tasting experience, Irish whiskey remains one of the most versatile and enjoyable spirits behind the bar.
If you’re curious about exploring Irish whiskey, our bartenders are always happy to guide you through the different styles and flavors.
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Irish Whiskey at Bootlegger Cocktail Bar in Montreal
Voici un gars qui devrait être plus connu comme un super héros de l’industrie, je le connais personnellement depuis quelques années seulement et on dirait qu’on est ami depuis le secondaire. Alain c’est le genre de gars authentique avec qui c’est plaisant de prendre un verre ou même plusieurs. À chaque fois, je peux m’attendre à des conversations intéressantes; débat sur les spiritueux, une jasette sur les meilleurs bands des années 70, des anecdotes et ca fini souvent par un de mes fameux monologues sur des faits historiques d’il y a 1000 ans.
Mais qu’est-ce qui est plus fascinant de lui, c’est qui traite tout le monde comme si c’était des membres de la famille. Même avec deux jeunes enfants, il trouve toujours le temps de t’appeler pour savoir comment il peut te rendre service, prendre de tes nouvelles et même des nouvelles de tes parents.
Je l’ai rencontré pour la première fois en janvier 2018 au Bootlegger alors qu’on tenait une dégustation Macallan & Highland Park avec Cam Millar à l’animation. Je n’avais jamais rencontré Alain avant le moment où il s’est assis à côté de moi avec son Old Fashioned. À l’époque, il était bartender à Miss Villeray et était un bartender chevronné avec plusieurs compétitions derrière sa cravate. Cependant, il envisageait un changement de carrière en rejoignant Univin pour devenir représentant.
Sa Carrière comme représentant
Aujourd’hui, Alain est un représentant pour la compagnie Sazerac et est très présents dans la communauté whisky. Après avoir courtisé les scotchs avec entre-autre Univin, il trempe maintenant dans les Bourbons pour en devenir un maitre et encore plus dans les scotchs avec Ardbeg ainsi que Glenmorangie.
Le mois de Mars c’est le mois de la St-Patrick, je me suis dit qu’il fallait absolument vous présenter un top 3 Whiskey Irlandais à avoir à la maison. Par contre, vous avoir présenté le choix de Bootlegger ça l’aurait été du déjà vu, donc j’ai appelé Alain pour savoir ses suggestions. Étant donné qu’il n’a jamais vraiment travaillé pour une marque de Whiskey Irlandais, je me suis dit qu’il n’aurait pas de biais dans ses choix.
D’emblée, il m’a parlé du tradionnel shooter de « Jamie » qui est trop bien connu des bartenders. Cependant, Alain a préféré se diriger vers 3 whiskeys à déguster et pour lesquels il est bon de prendre son temps.
Son TOP 3 whiskeys
En première position; Bushmills Black Bush
Détenteur du plus vieux permis de distillation de Whiskey au monde, Bushmills est sans surprise l’une de mes distilleries préférées et l’est également pour Alain. Bushmills est l’une des rares distilleries qu’on connait qui est située en Irlande du Nord dans un village qui porte le même nom. La distillerie a un lien très fort avec le village et ses habitants, comme ils le disent sur leur site web « Il n’y aurait pas de Whiskey sans le village mais il n’y aurait pas de village sans le whiskey ». Fait impressionnant que la distillerie fut en opération ininterrompu depuis son ouverture malgré un incendie qui l’a pratiquement rasé en 1885.
Selon moi, Bushmills Black Bush est sans contredit dans le top10 des meilleurs qualité/prix de la SAQ.
Entrevue qu’on a fait en 2019 avec l’ambassadeur de marque Jared Boller;
Immédiatement à l’approche du nez je perçois de fortes mais très agréables effluves de cerises noires qui se mélangent très bien avec les traditionnels agrumes.Avec de belles notes de café moulu, de cerise noire et de chocolat noir, on parle ici d’un whisky autrement plus rond, recherché, avec une complexité, une finesse et une longueur en bouche absolument sublime. Le savoir-faire ancestral prend tout son sens et se fait sentir à la première gorgée!La légendaire et plus vielle distillerie du monde, Bushmills est un absolu incontournable de la St-Patrick !!!
Je n’ai QUE de beaux souvenirs de pub, de soirées et de musiques irlandaises endiablés avec Bushmills!!!
En deuxième position; Greenspot
Si vous ne le connaissez pas déjà et que vous êtes un fan de pot still, c’est votre prochaine bouteille à essayer. Ce whiskey est un assemblage d’orge malté et non-malté, distillé trois fois dans un alambic traditionnel de type « Copper pot Still » et est vieilli entre 7-10 ans dans d’ancien baril de bourbon ainsi que de sherry. De leur humble début d’entreprise familiale en tant que Café Boulangerie, Green Spot est l’un des seuls whiskeys Irlandais qualifié aujourd’hui de « Bonded », une pratique qu’on a plus l’habitude de voir dans l’industrie du bourbon.
Voici ce qu’il a écrit à propos de son choix : La séries Green, Yellow et Red spot , je n’ai malheureusement pas eu la chance de goûter le Red mais j’ai pleine confiance qu’il doit être vraiment délicieux si je me fie à ses deux petits frères qui sont particulièrement spectaculaires!
Le green est mon préféré des deux premiers de la série, on peut déjà deviner juste à son nez moelleux, sa belle texture riche, bien beurré comme je les aime, j’y perçois des belles notes de pacanes revenu dans un beurre caramel, une petite teinte de pommes verte légèrement torché
La grande majorité du temps que je parle ou que je déguste un Spot, c’est avec mon bon chum d’enfance Mathieu qui apprécie autant.
Voilà un whiskey qu’on voit passer moins fréquemment et pourtant celui-ci vient tout juste de remporter le titre de « Meilleur Blend Irlandais » lors de la Compétition Internationalle de Whiskey en 2020. Distillé trois fois et maturé dans des barils de chêne jusqu’à 7 ans, il a aussi été jugé par Jim Murray, auteur du livre Whiskey Bible comme l’un des whiskey Irlandais les plus doux. À son arrivée sur le marché en 1879, ce whiskey se nommait “Cork Distilleries Company Old Irish Whiskey” et fut renommé en 1912 en l’honneur d’un représentant des ventes que la distillerie avait engagé en 1882. La compagnie a été vendue à Sazerac en 2016 par Pernod Ricard alors que celle-ci désirait se concentrer sur ses autres marques de whiskey Irlandais.
Un exemple parfait du blend par excellence à mon avis le plus représentatif d’un Whiskey Irlandais traditionnel genre Irish flag!Rien de compliqué…Un beau nez agrumé et épicé. En bouche un délicieux citron confit, un bon petit côté légèrement boisé et épicé mais particulièrement moelleux mais surtout…le Whiskey idéal pour faire la fête, fraterniser entre amis….ou pas, ou à déguster avec une bonne pinte de bières pression!!! Lorsque je bois du Paddy’s l’adrénaline et la magie des pubs m’envahit à tout coup !!!
Les origines de cette recette remontent à 1779 mais son nom est plus récent. Il rend honneur à un vendeur du nom de Paddy Flaherty qui faisait la tournée des pubs avec son esprit festif en offrant à tous le traditionnel Whiskey Irlandais!
