La Total
Assiette
Assiette trois plateaux
Montage
Plateaux du bas
- Assiette de charcuterie sur la moitié de la surface (exception du pâté de campagne)
- Assiette de fromage sur la moitié de la surface
- Placer oignons et cornichons regroupé en petit nombre
- Placer abricot et raisin en petit nombre
- Éparpillé persil
- Placer extra caviar herring
Plateaux du centre
- Foie gras (emporte-pièce large avec poussoir / tape noir) + sel, poivre et persil au centre
- Pain grillé : ¼ de baguette tranchée en 4 morceaux, huile d’olive, sel, poivre pour 2 minutes au four
- Olive dans ramequin droit
- Un peu de crouton
- Grissini à l’ail
- Placer oignons et cornichons regroupé en petit nombre
- Placer abricot et raisin en petit nombre
- Éparpillé persil
Plateau du haut
- Ramequin carré pour miel avec bâton
- Ramequin rond pour geler de porto
- Ramequin rond pour moutarde
- Remplir les espaces entre ramequin avec oignon, cornichon, abricot et raisin sec
- Éparpillé persil
Allergie
- Produit laitier : fromage, moutarde
- Gluten : pain, crouton et Grissini
- Vegan : charcuterie, foie gras
- Fruit de mer : caviar
- Halal : gelé de vin rouge
Extra
- Échanger caviar herring pour saumon
- Échanger crouton pour chips (allergie gluten)