Shape de poire
Disponibilité
Présentation / Histoire
Ce cocktail a été créé pour la soirée de lancement de whisky Nikka Days qui a eu lieu au Bar organisé par l’agence Bellavita. Lors de cette soirée, nus avions concocter un menu de 3 cocktails en utilisant exclusivement le whisky vedette. Par la suite, nous avons gardé le cocktail et changé le spiritueux pour pouvoir l’inclure sur notre menu.
Style
Saveur
Verre
Glace
Garnish
– Poire Sec
– Goute d’angostura sur la mousse
– Cloche de fumé
Recette
Recette originale
– Refroidir verre
– Shaker
– 1.5 oz brandy infusé au romarin
– 1 oz Sirop de Poire
– 0.75 oz blanc d’oeuf
– 0.5 oz jus de citron
– 2 dash bitter angostura
– 1 Dash de solution saline
– Reverse dry shake
– Purger la glace et l’eau résiduelle du verre
– Mettre glace dans le verre
– Double strain dans verre
– Garnish
– Mettre dans la cloche et fumer à la cannelle
Service prebatch
– Refroidir verre
– Shaker
– 1.5 oz brandy infusé au romarin
– 1.5 oz Mix Shape de poire
– 0.75 oz blanc d’oeuf
– Reverse dry shake
– Purger la glace et l’eau résiduelle du verre
– Mettre glace dans le verre
– Double strain dans verre
– Garnish
– Mettre dans la cloche et fumer à la cannelle
Recette pre-batch – Batch 750ml
– Dans un pichet gradué
– 480 ml sirop de poire
– 240 ml jus de citron
– 32 dash angostura
– 16 drop solution saline
– Mélanger
– Conserver dans une Bouteille 750 ml
Produit : 16 cocktails
Recette pre-batch – Batch 1140ml
– Dans un pichet gradué
– 750 ml sirop de poire
– 375 ml jus de citron
– 50 dash angostura
– 25 drop solution saline
– Mélanger
– Conserver dans une Bouteille 1140 ml
Produit : 25 cocktails
Présentation
Prix
Upsale
- Na