Smoking Lisa

Bourbon, Amaretto, bitter Bittercube Bolivar, bitter pacane & fume au bois de pommier décoré avec des amandes émincées

Gold Crush

Vodka, Liqueur de café, jus de citron frais, sirop simple & un quartier d’orange frais pilé servi avec une sphère de chocolat et orange maison saupoudrée d’or 24K comestible

PEACH JULEP

Bourbon, liqueur de pêche, menthe fraiche, sirop de démérara maison, bitter Angostura, parfum de menthe poivré servi avec bonbon maison de pêche confite à la cannelle

FRESH FIZZ

Tequila gold, cordiale maison de lime, soda maison de concombre-aloès, blanc d’œuf & solution saline servi avec une Tuile de dentelle à l’aloès

SHELBY LTE

Whisky Irlandais, sirop mocaccino & démérara maison, café infusé à froid 24h vieillit en baril de bourbon, bitter Bennett Bermuda & solution saline décoré d’une bulle de fumé à saveur de café & vanille

VERVEINE

Vodka, apéritif de vin blanc Français, liqueur d’agrume Québécoise, sirop de mûre, jus de lime frais & parfum de rose

EL CHAPLIN

Sloe Gin aux prunes Québécoise, brandy d’abricot, jus de citron frais, sirop simple, bitter Bittercube Blackstrap, bitter Angostura, solution saline & parfum d’huile de citron

ISLAND’S TOUCH

Limoncello, rhum blanc Cubain, sirop de sucre de Canne pur & gingembre maison, jus d’ananas frais, jus de citron frais, bitter Bennet Wild Hunt & décoré d’une chantilly au coconut Maison

Back to School

Rhum brun Cubain, sirop de melon miel & basilic maison, jus de citron frais, yaourt nature, bitter Bittercube Trinity & décoré d’un rouleau aux fruits maison

OLE OLE

Pisco Chilien, cava brut d’Espagne, sirop de mangue & cassonade infusé au curcuma & jalapeno grillé maison, jus d’ananas frais, bitter Bittercube Cherry Bank Vanilla & sel volcanique

Assiette de Charcuterie – 8 viandes

Genoa doux, Chorizo, Sopressata, Rosette de Lyon au Parmesan, Calabrese épicé, Prosciutto, Cacciatore épicé de Venise & Paté de Foie Campagnard servi avec confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, oignons & cornichons marinés, croutons maison aux épices italiennes & huile d’ail confit, grissini à l’ail, olives vertes marinées, abricots & canneberge séchées, gelé de porto & chantilly aux deux moutardes ….. Ajout de caviar+8$ ou de foie Gras de canard +12$

Assiette de fromages – 8 fromages

Brie double crème, Cheddar Fumé Vieilli, Fromage de chèvre à la truffe, Iberico âgé 5 mois, Fromage de Chèvre au vin rouge, fromage bleu, Gouda & Bocconcini servi avec confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, oignons & cornichons marinés, croutons maison aux épices italiennes & huile d’ail confit, grissini à l’ail, olives vertes marinées, abricots & canneberge séchées, miel bio & gelé de porto ….. Ajout de caviar+8$ ou de foie gras de canard +12$

Gratin d’escargot à l’ail et parmesan

Escargot (24), margarine à l’ail, échalotte française, fromage parmesan, chapelure italienne, jus de citron & persil gratinée au fromage suisse servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, olives, oignons & cornichons marinés, canneberges & abricots séchés ….. Ajout d’huile de Truffe +3$ de Caviar +8 $

Pain à l’huile de truffe

Baguette française gratinée au fromage parmesan et fromage suisse nappé d’huile de truffe, sur petite salade d’épinard avec émulsion de vinaigre balsamique ….. Ajout de caviar+8$

Huîtres Fraiches ( 12 )

Assiette de  12 servi avec mignonnette maison, sauce piquante maison (jalapeno, mangue & hickory) & citron frais ….. Ajout de Caviar +6$, écorces de citron marinées +3$, nuage au citron +2.5$

Plateau Végé

Humus aux betteraves, trempette d’épinard & tapenade de tomate servi avec chips de maïs, croutons maison aux épices italiennes & huile d’ail confit, canneberges et abricots séchés, petite salade d’épinard avec émulsion de vinaigre balsamique, olives vertes marinées, cornichons & oignons marinés

Nachos Bootlegger à la Viande

Chips de maïs, porc effiloché signature, nappé d’une sauce au fromage cheddar vieilli, gratiné au cheddar, sauce BBQ, jalapeno & salade de choux rouge maison ….. extra guacamole +2$

Poulet Pané au four style Boneless BBQ (12 morceaux)

Morceaux de poulet panné dans notre sauce BBQ épicé maison servi avec mini salade, olive, pickle et oignon marinée