Smoking Lisa

Bourbon, Amaretto, bitter Bittercube Bolivar, bitter pacane & fume au bois de pommier décoré avec des amandes émincées

Gold Crush

Vodka, Liqueur de café, jus de citron frais, sirop simple & un quartier d’orange frais pilé servi avec une sphère de chocolat et orange maison saupoudrée d’or 24K comestible

PEACH JULEP

Liqueur de whisky à la pêche Bourbon, whisky Canadien aux saveurs de miel, menthe fraîche, sirop de pêche maison, bitter Angostura, parfum de menthe poivré servi avec bonbon maison de mangue confite à la cannelle – 18% alc.

SHELBY LTE

Vodka à la vanille, liqueur cacao, sirop mocaccino & démérara maison, café espresso, bitter Bennett Bermuda & solution saline décoré d’une bulle de fumé à saveur de café & vanille – 18% alc.

VERVEINE

Vodka, apéritif de vin blanc Français, liqueur d’agrume Québécoise, sirop de mûre, jus de lime frais & parfum de rose

EL CHAPLIN

Sloe Gin aux prunes Québécoise, brandy d’abricot, jus de citron frais, sirop simple, bitter Bittercube Blackstrap, bitter Angostura, solution saline & parfum d’huile de citron

ISLAND’S TOUCH

Limoncello, rhum blanc Cubain, sirop de sucre de Canne pur & gingembre maison, jus d’ananas frais, jus de citron frais, bitter Bennet Wild Hunt & décoré d’une chantilly au coconut Maison

OLE OLE

Pisco Chilien, cava brut d’Espagne, sirop de mangue & cassonade infusé au curcuma & jalapeno grillé maison, jus d’ananas frais, bitter Bittercube Cherry Bank Vanilla & sel volcanique

Assiette de Charcuterie – 8 viandes

Genoa doux, Chorizo, Sopressata, Rosette de Lyon au Parmesan, Calabrese épicé, Prosciutto, Cacciatore épicé de Venise & Paté de Foie Campagnard servi avec confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, oignons & cornichons marinés, croutons maison aux épices italiennes & huile d’ail confit, grissini à l’ail, olives vertes marinées, abricots & canneberge séchées, gelé de porto & chantilly aux deux moutardes ….. Ajout de caviar+8$ ou de foie Gras de canard +12$

Assiette de fromages – 8 fromages

Brie double crème, Cheddar Fumé Vieilli, Fromage de chèvre à la truffe, Iberico âgé 5 mois, Fromage de Chèvre au vin rouge, fromage bleu, Gouda & Bocconcini servi avec confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, oignons & cornichons marinés, croutons maison aux épices italiennes & huile d’ail confit, grissini à l’ail, olives vertes marinées, abricots & canneberge séchées, miel bio & gelé de porto ….. Ajout de caviar+8$ ou de foie gras de canard +12$

Gratin d’escargot à l’ail et parmesan

Escargot (24), margarine à l’ail, échalotte française, fromage parmesan, chapelure italienne, jus de citron & persil gratinée au fromage suisse servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, olives, oignons & cornichons marinés, canneberges & abricots séchés ….. Ajout d’huile de Truffe +3$ de Caviar +8 $

Pain à l’huile de truffe

Baguette française gratinée au fromage parmesan et fromage suisse nappé d’huile de truffe, sur petite salade d’épinard avec émulsion de vinaigre balsamique ….. Ajout de caviar+8$

Huîtres Fraiches ( 12 )

Assiette de  12 servi avec mignonnette maison, sauce piquante maison (jalapeno, mangue & hickory) & citron frais ….. Ajout de Caviar +6$, écorces de citron marinées +3$, nuage au citron +2.5$

Plateau Végé

Humus aux betteraves, trempette d’épinard & tapenade de tomate servi avec chips de maïs, croutons maison aux épices italiennes & huile d’ail confit, canneberges et abricots séchés, petite salade d’épinard avec émulsion de vinaigre balsamique, olives vertes marinées, cornichons & oignons marinés

Nachos Bootlegger à la Viande

Chips de maïs, porc effiloché signature, nappé d’une sauce au fromage cheddar vieilli, gratiné au cheddar, sauce BBQ, jalapeno & salade de choux rouge maison ….. extra guacamole +2$

Poulet Pané au four style Boneless BBQ (6 morceaux)

Morceaux de poulet panné dans notre sauce BBQ épicé maison servi avec mini salade, olive, pickle et oignon marinée