Produced by the famous Jameson Distillery in Dublin, Ireland. This is a premium whiskey that is aged in charred oak barrels, giving it a rich and complex flavor. The aging process for Jameson Black Barrel involves double maturation in premium bourbon barrels. filling and first fill oloroso sherry casks. To get through the last weeks of winter, we’ve prepared a cocktail whose history dates back several centuries and which would be from Scotland or Ireland.
Tag: cocktail
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Le Mojito
Le mojito :
Ingrédients :
- Rhum blanc
- Feuilles de menthe fraîches
- Jus de Lime
- Sirop de sucre
- Eau gazeuse
Le mojito est aujourd’hui une boisson incontournable. C’est un des cocktails les plus consommés dans le monde, et ses origines ne font aucun doute : elles sont Cubaines.
Le mot « mojito » viendrait d’un mot utilisé par les esclaves afro-américains « mojo » qui signifie le sortilège, la légende.
Les origines exactes du mojito ne sont pas clairement établies, et plusieurs versions diffèrent. La plus connue remonte au XVIème siècle, lorsqu’un corsaire britannique, Francis Drake, décide de piller Cuba pour y trouver l’or des Aztèques. Malgré l’échec de la mission, un marin de son équipage créa le cocktail « El Drake » en l’honneur de son capitaine. Le cocktail était alors fait avec de l’aguardiente (rhum non raffiné), et ne comportait pas d’eau gazeuse.
Une autre version suggère que Le Mojito a été inventé à la même époque par des esclaves dans les champs de canne à sucre.
Le troisième récit, beaucoup plus récent, laisse à penser que ce sont les américains ayant fui la prohibition qui ont inventé ce cocktail. Il serait alors un dérivé du Mint Julep, en remplaçant le cognac ou le whisky, par du rhum cubain.
C’est cependant en 1946, que le Mojito se fait réellement une place dans le monde des cocktails, lors de l’ouverture du bar « La Bodeguita del medio », par Angel Martinez à La Havanne. Il propose une version du « El draque » en ajoutant de l’eau gazeuse au rhum. Ce cocktail deviendra très populaire auprès de nombreuses célébrités de l’époque et s’exportera rapidement en Floride et dans le reste des USA. Il arrivera finalement en Europe dans les années 1990 avec l’arrivée de Pernod Ricard sur le marché du rhum.
C’est lorsque Pernod Ricard signe un accord avec Fidel Castro en 1993 pour exploiter la recette que le Mojito deviendra ultra populaire. Le groupe lance à cette époque la marque Havana Club et cherche alors une recette afin de faire boire plus facilement du rhum à sa clientèle. Les nombreuses campagnes marketing vont alors permettre à Havana Club et au Mojito d’atteindre la place occupée aujourd’hui.
Le Mojito est aujourd’hui totalement implanté dans la culture populaire. Il est le cocktail le plus bus dans de nombreux pays, et sûrement le plus consommé du monde. Son succès est tel, qu’il est aujourd’hui possible de trouver de nombreux autres produits dérivés du mojito (Soda goût mojito, friandises, desserts…). Sa recette simple et rafraichissante en fait aujourd’hui le drink incontournable de la saison estivale, des vacances et du soleil.
« Mon mojito à La Bodeguita et mon Daïquiri à La Floridita » Ernest Hemingway
Texte par Tristan Lecadet
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Série Jazz au Bootlegger
Après plus d’un an sans spectacle, nous avons le bonheur d’annoncer le retour des soirées jazz à partir du mois de novembre. Nous avons organisé une série de spectacles jusqu’au mois de décembre. Soirées qui se dérouleront tous les dimanches à partir de 21h. L’entrée sera encore offerte gratuitement en plus de notre promotion huitres à 1$.
Notre organisation a toujours eu comme dévotion de supporter et encourager les musiciens locaux en leur offrant une scène pour performer. Nous avons longtemps été reconnus et votés parmi les meilleurs « Live venue » de Montréal et comptons bien reprendre notre place. Nous retournerons graduellement vers une programmation normale avec nos spectacles d’humour, blues, hip-hop, Rap battle et autres.
Pour le moment, nous avons décidé de reprendre les spectacles de jazz avec plusieurs de nos bands favoris qui sont avec nous depuis déjà plusieurs années. Nous avons un attachement particulier aux soirées jazz puisqu’elles sont les tout premiers spectacles qu’on a présentés il y a pratiquement 6 ans de ça. -
journée mondiale du Gin tonic
Aujourd’hui le 19 octobre, c’est la journée du Gin & Tonic
C’est peut-être une autre fête créée qui sert aux promotions & marketing mais on va la célébrer, car ça ne nous en prend pas beaucoup pour nous convaincre de boire un gin & tonic.
L’histoire du gin & tonique remonte au XVIIIe siècle, avec les colons de l’Empire britannique présent en Inde. Les soldats avaient l’habitude de boire de l’eau Quinine, une substance très amère. À la base, l’eau quinine était utilisé par les soldats dans les régions tropicales pour lutter la malaria. Pour essayer de masquer son goût, ils y ont ajouté de l’eau et du sucre et parfois du gin ce qui était très populaire en Angleterre. C’est ainsi que le fameux cocktail est né!
Bien sûr la recette a été améliorée au fil des années et est devenue une vraie boisson récréative grâce à la création d’eaux de quinine ou eaux toniques.
« Le Gin-Tonic a sauvé davantage de vies et d’âmes anglaises que tous les médecins de l’Empire » – Winston Churchill -
#HennessyMyWay
On a reçu deux superstars pour tourner leur candidature à #hennessymyway Après le livre de recettes cocktails écoresponsables « Coming Together », Moët Hennessy nous présente un nouveau projet avec encore plus de bartenders participants. Hennessy My Way a fait appel à 425 mixologues d’à travers le monde dont 50 juste au Canada. Chacun d’entre eux avaient pour mission de créer un court vidéo présentant leur façon personnelle d’apprécier le Hennessy. Les bartenders sélectionnés ont tous reçu une bouteille de Hennessy VSOP pour confectionner leur cocktail. Mis à part la vague créer sur les réseaux sociaux, l’issue de cette compétition promettait plusieurs prix très intéressants à gagner. Pour l’occasion, nous avons eu le plaisir d’être choisi par deux des participants montréalais comme leur lieu de tournage.
Asilex Rodriguez
On a eu la très charismatique Asilex Rodriguez, bartender très connue sur la scène cocktail de Montréal pour son flair, pour ses présences remarquées dans plusieurs compétitions ainsi que pour avoir travaillé derrière le bar d’établissement reconnu de Montréal à compter très certainement Le Lab, le Datcha et même le Bootlegger. Elle nous a d’ailleurs représenté à la compétition Made With Love en 2018 alors qu’elle avait présenté un cocktail en Guacamole Alcoolisé
Le Vidéo d’Asilex
Voici le vidéo de la Candidature d’Asilex pour Hennessy My Way
Jason Cabanillas
On a également eu la visite de Jason Cabanillas aka « Bambino », une star montante dans l’industrie des bars et également un membre de l’équipe du Café Mimosa. Il a récemment été de passage au Bootlegger pour présenter son cocktail à la compétition de mixologie Made With Love 2020 dont il a été couronné vainqueur au niveau régional.
Vidéo de Bambino
Voici le vidéo de la candidature de Bambino pour Hennessy My Way
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Le temps d’un Daisy avec courvoisier vsop
De grands projets à l’horizon pour l’équipe de Courvoisier Ça faisait bien longtemps qu’on n’avait pas été mis au défi de créer un cocktail alors on s’est beaucoup amusé à participer à ce projet. Le Bootlegger ainsi que 5 autres bartenders de Montréal ont été approché par l’ambassadeur de marque pour participer à ce projet pilote dont le nom est toujours secret. Toutefois, Roody Jean, Ambassadeur Courvoisier, nous informe que l’initiative de la compagnie vise à implanter un programme de micro-ambassadeurs. Courvoisier désir travailler étroitement avec un groupe restreint de bartender car leur désire est de pouvoir aider de façon significative ceux-ci à grandir et évoluer dans le milieu. Les 6 bartenders montréalais ont été sélectionnés selon leur présence sur les réseaux sociaux, leur présence ainsi que leur réputation dans le milieu des bars.
Courvoisier est une grande maison de Cognac, prestigieuse et célèbre auprès des connaisseurs. Elle peut d’ailleurs se vanter d’être la plus titrée en compétition et également la seule maison à s’être fait décerner la Mention Prestige de la France. Encore à ce jour, elle est la seule maison de Cognac à détenir ce titre depuis 1983. À l’époque, c’est Jacques Chirac, alors maire de Paris juste avant de devenir président du pays, qui a remis cette mention qui est la plus haute preuve de qualité en France.
Courvoisier marque encore l’histoire par son innovation, après avoir été le premier Cognac à apparaitre à la télévision en 1960, être le premier à créer une publicité en 3 dimensions en 2009, Courvoisier est aujourd’hui parmi les rares à redonner autant à la communauté. Dans les dernières années, la compagnie mère de Courvoisier, Beam Suntory, à supporter des organismes tel que National Urban League ainsi que des radios Hiphop de Toronto avec plusieurs millions de dollars afin de lutter contre le racisme.
À l’occasion de son nouveau projet, l’équipe nous a demandé de présenter notre version d’un cocktail classique, soit le Daisy. Selon Roody, ce cocktail a été choisi pour sa relation étroite avec l’histoire de la marque. Ce cocktail était très populaire à l’époque où La maison Courvoisier fut nommée cognac officiel de la cour impérial de France, étant aussi le cognac préféré de Napoléon Bonaparte. Chacun des 6 bartenders ont reçu une bouteille de Cognac Courvoisier VSOP, un ensemble complet de bar doré ainsi qu’une bouteille de champagne Pommery. Selon l’équipe Courvoisier, le choix s’est arrêté sur le VSOP à cause de sa complexité et le mariage parfait qu’il crée dans des cocktails qu’on appelle « spirit foward ».
Puisque nous sommes en plein confinement, nous avons décidé de se diriger vers un twist de recette plutôt simple afin d’inspirer les gens à la maison mais tout de même élégante.
Recette
- 2 oz Cognac Courvoisier VSOP
- .75oz Liqueur de Sapin infusé au Romarin
- .75oz Sirop d’orange & Miel Maison
- 2 Dash Teinture de Vanille
- Topper Soda au zeste de Citron Maison
