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The cocktail recipe book “A Toast from Coast to Coast” is a remarkable initiative by Canadian company Corby Spirit and Wine, known for distributing iconic brands such as Jameson, Lot 40, J.P. Wiser’s, The Glenlivet, Aberlour, and many more.

This national project brings together over one hundred cocktail recipes from bars and bartenders across Canada — a celebration of creativity, craftsmanship, and the resilience of the hospitality industry.

Bootlegger Cocktail Bar is proud to be part of this meaningful collaboration.

The Canadian Hospitality Industry Deeply Impacted by COVID-19

The COVID-19 pandemic had a profound impact on bars, restaurants, hotels, and the people behind them.

Since early 2020, the hospitality industry has faced closures, uncertainty, and financial hardship. Even during brief reopening periods, the recovery gap remained significant.

Many bartenders were forced to pivot careers, while numerous establishments permanently closed their doors — leaving behind years of dedication, passion, and sacrifice.

In this context, “A Toast from Coast to Coast” became more than just a cocktail book. It became a gesture of solidarity

A Cocktail Book That Gives Back

All profits from the sale of the book are donated to two essential organizations:

 

Representing Montreal with “Remember the Main”

We had the pleasure of being approached by the Montreal team to participate in this meaningful national project.

Since the book is distributed across Canada, we chose to feature a cocktail that truly represents our classic cocktail bar identity.

Christ Desjardins presents “Remember the Main” — a tribute to both our New Orleans–inspired cocktail concept and our location on Saint-Laurent Boulevard, affectionately known as “The Main” in Montreal.

Within the book, you’ll discover a refined twist on this classic cocktail, itself a variation of the iconic Manhattan. Elegant, spirit-forward, and timeless, it reflects Bootlegger’s commitment to traditional craftsmanship with a modern sensibility.

 

 

Ce cocktail était déjà un choix populaire de notre menu depuis plusieurs mois dans notre section « Classique ». Voici un vidéo signé Bootlegger L’Authentique

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=XVq4tDTkamM&t=1s

Le Bootlegger félicite Jason Cabanillas aka “Bambino” pour s’être classé à la première position au niveau régional de la compétition de cocktail Made Love. Une compétition de Mixologie connue et qui prend place à travers le Canada.

Jason est un bartender avec énormément de talent et de créativité. Bien connu sur le Boulevard St-Laurent, il évolue présentement pour plusieurs établissements dont notre nouveau projet le Café Mimosa à quelques portes de notre bar à cocktail.

Dû à la situation de confinement de 2020, la compétition a pris une tournure différente. La grande soirée qui accueille annuellement plusieurs centaines de personnes a fait place cette année à un concept plus intime. Les juges se sont plutôt déplacés à un endroit au choix du concurrent. Ce dernier devait préparer et présenter son cocktail dans un espace qui l’inspirait et qui s’alignait avec l’esprit de sa création.

Nous sommes fiers d’avoir été le choix de Jason, un bartender dont vous n’avez pas fini d’entendre parler. On remercie au passage le Diablos BBQ

pour la nourriture servie avec le cocktail. Jason a choisi le bootlegger pour ce qu’il lui inspire, pour avoir marqué ses débuts dans l’industries des bars et ça relation avec le bartender Christ Desjardins. Le jeune compétiteur explique comment ses visites au Bootlegger l’ont inspiré au début de sa carrière et lors desquelles il a pu apprendre des techniques et notions.

L’année 2020 a été courte pour notre service au Bootlegger, cependant ça ne nous a pas empêché de faire de nouvelles acquisitions whisky. Nous avons réussi à mettre la main sur de belles bouteilles en importation privée ainsi que certaines bouteilles très difficiles à se procurer à la SAQ.

Voici les merveilles qu’on a hâte de vous faire goûter.

1- Ardbeg Drum committee release

À chaque année, la fameuse distillerie d’Islay met en marché une bouteille destinée aux membres de leur comité. D’ailleurs, vous pouvez devenir membre de ce dernier en vous inscrivant à partir de leur site web. Cette bouteille est typiquement une version cask strenght d’une expression existante de leur sélection. Par exemple, dans les années passées nous avons vu le Dark Cove, le kelpie, le groove et cette année c’est le tour de Drum Committee Release de faire son arrivé sur nos tablettes.  

2- Angel’s Envy

Un bourbon avec une grande réputation qui a jusqu’à ce jour rarement mis les pieds au Québec. En 2020, il fit son introduction sur le marché québécois avec seulement quelques caisses destinées à certains bars dont nous avons eu la chance de faire parti. Ce bourbon du Kentucky est affiné dans un baril de porto et est embouteillé à 43,3%.

3- 1792 single barrel  & 1792 sweet wheat

Le bourbon 1792 Small batch est déjà une bouteille très populaire au Québec, la fameuse bouteille à la façade large et au bouchon doré. Cette distillerie appartient à l’entreprise Sazerac, tout comme Buffalo Trace qui a largement participé à l’ascension du Bourbon au Québec. Malgré une large sélection, aucunes autres expressions que le Small Batch a fait son arrivé à la SAQ. Étant l’un de nos bourbons favoris, nous avons été heureux de mettre la main sur le single barrel et le sweet wheat.

4- JP Wiser 35 ans

Si on peut vous convaincre d’aimer le whisky canadien, c’est avec celui-là. J’avais eu la chance de goûter le JP Wiser 35 ans il y a quelques années lorsque j’ai visité la distillerie Hiram Walker. Depuis ce moment, j’en ai toujours gardé un souvenir incroyable. Cette bouteille a gagné d’innombrables médailles à travers le monde dont le meilleur whisky canadien de l’année seulement 1 ans après son lancement en 2017.

6- Highwest Campfire

Voici une bouteille que j’avais hâte de revoir sur les tablettes de la Saq depuis très longtemps. Comme son nom le dit, ce whisky américain inspire et goûte le feu le camp. Il y a plusieurs années, nous avions reçu plusieurs expressions de la distillerie et le Campfire avait disparu de nos tablettes dans un battement de cœur. Il est l’assemblage unique d’un bourbon et d’un scotch d’islay, qui donne un côté fumé et boisé unique.

7- GlenAllachie 10 ans cask strength & GlenAllachie 12 ans

Pour ceux qui étaient présents à notre première et dernière dégustation whisky de 2020, vous avez eu la chance de découvrir avec nous cette incroyable distillerie. Je dois être honnête et vous dire que j’en connaissais très peu à propos de cette distillerie avant d’avoir tourné l’entrevue plutôt dans la journée. En fait, lorsqu’on avait organisé la soirée dégustation avec l’agence de distribution, c’était la première fois que j’entendais le nom Glenallachie. David Kerr nous a présenté une merveilleuse dégustation avec la déclinaison de cinq expressions de GlenAllachie.

8- Bushmill 16 ans 

Pour ceux qui nous connaisse, vous savez que Bushmills et nous c’est une vieille histoire d’amour. Nous n’avions jamais eu le Bushmills 16 ans encore, Depuis notre ouverture, nous avons en tout temps dans notre menu l’original, Red Bush, Black Bush et le 10 ans. Le Bushmills 16 ans et 21 ans sont des bouteilles qui arrivent très rarement à la SAQ et lorsqu’elles y sont ce n’est qu’en très petite quantité. Cette bouteille est maintenant la plus vieille parmi notre sélection de whiskey Irlandais.

Cocktail Bars of Montreal

Notre bar à cocktail a malheureusement fermé temporairement ses portes depuis plusieurs mois dû au Covid et on a quand même l’honneur de faire parler de nous. C’est avec Bonheur qu’on a retrouvé le bootlegger dans la liste des bars à cocktail préférés du blog « In My Opinion ». Ce média Montréalais aborde plusieurs sujets variés, tel que le Voyage, la culture, la technologie et bien sur la scène gastronomique et les bars de Montréal. L’article présente 7 bars dans lesquels l’auteur va se précipiter au moment du déconfinement. Ce dernier mentionne notre qualité de cocktail, notre service chaleureux ainsi que notre ambiance unique. Nous avons la particularité de créer une ambiance différente pratiquement à tous les soirs en diversifiant notre ambiance musicale, nos promotions ainsi que nos dispositions de salle s’adaptant au genre musical.  À travers la même semaine, nous présentons des Live show de plusieurs styles différents; humour, Jazz, Blues, Swing, Hip hop et funk. 

Quand le temps des Fêtes et que le froid arrive, j’ai toujours envie d’un whisky plus gras, rond et sucré qui me donne le goût de rester à la maison sur le bord du foyer dans mes pantoufles. On vous propose quelques-uns de nos produits préférés pour la saison de confinement mais néanmoins festive.

Suggestion de Christ

Glenmorangie Signet

Parmi mon top 10 whisky et selon moi la meilleure expression par la distillerie. Le signet se distingue de tous les autres whiskys sur le marché avec son côté riche, ses arômes de tiramisu et de cappuccino. Le processus de création est spectaculaire et unique dans l’industrie, il utilise un malt chocolat identique à celui qu’on utilise pour concevoir des stouts et porter. Cette bouteille arrive en quantité limitée à la SAQ et n’y reste jamais bien longtemps.

Prix; 303 $

Lagavulin 16

Voici un Scotch qui a été le point de départ de plusieurs amateurs d’aujourd’hui, il fut pour beaucoup d’entre nous le premier « coup de cœur » des scotchs tourbés. Sans vous mentir, Langavulin 16 est une expression que j’apprécie, par contre j’ai tendance à me diriger plus souvent vers l’expression « Double Vieillissement ». Néanmoins, cette bouteille fait partie de mes incontournables des fêtes avec sa tourbe, son coté végétal et lourde en bouche. Malgré sa personnalité forte et prenante, ce whisky est égal à tout le plaisir d’un feu de foyer, chaleureux et réconfortant.

Prix; 121.5

HighWest Campfire

Voici LA bouteille dont j’ai été le plus heureux de revoir sur les tablettes de la SAQ en 2020. Je suis un grand fan de Rye Whisky depuis mes débuts et HighWest m’avait séduit il y a quelques années avec les Rendez-Vous Rye et puis j’ai découvert le Campfire. Ce whisky est un assemblage de Whisky Américain et de Scotch d’Islay, son nom le décrit très bien car il est littéralement un feu de camp dans la bouche. Il me fallait un whisky américain ou bourbon et je n’aurais pas pu mieux choisir dans le contexte de recommandation du temps des fêtes. Il m’inspire le confort à la maison, le sentiment d’être dans un chalet de bois rond bien au chaud.

Prix; 79.75

Mention spéciale à deux produits présentement indisponibles à la SAQ qui figureraient été dans mes recommandations

Redbreast 12ans

Conçu en Irlande, ce whisky est parmi ceux qui a eu l’une des montées les plus fulgurante jamais vu. Le Redbreast est devenu l’emblème des Whiskys « Pure Pot Still », un style de distillation Irlandais en plus d’être un mélange d’orge malté et non malté. Le produit parle de lui-même, on souligne souvent ses notes de gâteau de noël relevé, noix et fruit confit.

Jameson Caskmate Dieu Du Ciel

Une superbe collaboration entre Jameson et une brasserie du Québec. Jameson fait vieillir leur produit dans des barils de Péché Mortels, une stout impériale à l’espresso  brassé par Dieu Du Ciel à Terrebonne. Cette bière a remporté plusieurs prix à l’international durant la dernière décennie ce qui a forgée sa réputation.

nez: amertume d’un café fraichement moulu

corps: gras et épais, on dirait pratiquement une liqueur

finale: une finale sur le café sucré qui me rappelle énormément le Tia Maria

Recommendation par Vincent Thiffault

Lot 40: Nez: Rye, Caramel Épicé

              Bouche: Rye, Fruits Sec, Gâteaux de Noël

              Final: Épicée, Longue, Caramel Toffee

Très bon Whisky Canadien, bon mélange de saveur. Bien balancé, ceux qui aiment le goût du rye et des épices y trouveront leur bonheur. Produits abordable, c’est un bon whisky un peu corsé.

Jim Beam Black: Nez: Bois brûlé, fruité, sirop

                               Bouche: Fruits rouge, Vanille, Épicé, Chêne

                                Final: Rapide, Sucré Vieillit un peu plus longtemps que les autres produits Jim Beam, ce Bourbon est assez doux et pas trop axé sur la vanille. Il mélange bien les goûts sucré et fruité à ceux du bois brûlé qu’on retrouve toujours avec les whiskys du Kentucky. Recommandé pour ceux qui veulent s’introduire au Bourbon.

Après cette longue fermeture des bars, nous sommes heureux de participer à l’événement annuel d’invasion cocktail. Cette année, notre bartender Vincent Thiffault vous a préparé 6 créations cocktails. Cette année, nous avons travaillé avec ces 6 spiritueux;

• Bourbon Buffalo Trace
• Cognac Martell VSOP Blue Swift
• Limoncello Pallini
• Amaro Lucano
• Americano Blanc Cocchi
• Liqueur Amer Martini Fiero

Le festival se tiendra pour une durée prolongée cette année, soit 10 jours du 9 au 19 septembre. Il y a déjà plusieurs mois que nous n’avons pas vécu une belle soirée avec vous. Le Covid 19 a frappé fort et la fermeture des bars nous a amené loin de ces belles soirées, des spectacles et moments cocktails qu’on partageait. On a hâte de vous accueillir !

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THE BEST JAZZ BARS IN MONTREAL WHERE MUSIC’S HOT AND DRINKS ARE COOL

La musique a toujours été au cœur de notre concept de bar et les musiciens prennent une grande importance dans notre organisation. Nous avons un attachement particulier au Jazz car ce fut nos premiers spectacles, dès notre soirée d’ouverture.

Le Jazz a perdu en popularité depuis les dernières décennies mais fait toujours vibrer la Métropole. En plus d’avoir le plus gros festival de Jazz au monde, Montréal a la réputation d’avoir parmi les meilleures écoles et conservatoires de musique. Des musiciens d’à travers le monde entier viennent s’installer à Montréal pour vivre de leur passion, développer leur talent et faire de nouvelles rencontres professionnelles. Il est important pour notre organisation d’offrir un endroit propice à la création artistique et d’être une vitrine pour ces artistes passionnés.

C’est enfin officiel ! Le Bootlegger va réouvrir ses portes le mercredi 8 juillet. Cela fait déjà 4 mois que nous avons servis notre dernier cocktail et nous avons bien hâte de remettre notre tablier, d’entendre les bands sur notre scène, mais surtout de revoir nos habitués et amis.

Afin d’assurer la sécurité de nos clients, nos artistes et de notre équipe, nous avons décidé d’instaurer plusieurs nouvelles procédures ainsi que de règles. Jusqu’à la reprise normale des activités sociales, nous sommes dans l’obligation de réduire nos heures d’ouverture ainsi que le nombre de spectacle à l’horaire. Nous allons prioriser les réservations faites par l’entremise de notre module en ligne.

Nous vous avons préparer de belles surprise, un nouveau menu, de nouveaux whiskys et quelques nouvelles rénovations.

En ce temps de pandémie notre établissement a dû servir son dernier cocktail il y a déjà 3 mois, avec un avenir incertain ce fut des semaines difficiles pour l’équipe.  Malgré tout ça, les habitués du Bootlegger nous n’ont pas oublié, nous avons eu un réel plaisir aujourd’hui de voir que vous aviez voté pour nous dans plusieurs catégories de l’annuel ‘’Best Of Mtl 2020’’ par Cult Mtl. Ce média montréalais organise annuellement un vote populaire pour élire les meilleurs de Montréal, il est possible de voter librement pour plusieurs catégorie, champs industrie, etc …

Best of MTL 2020: Nightlife in Montreal

Catégorie ”Best Bartender” ; Nous avons notre Bartender et DG, Christ Desjardins qui s’est classé à la 7ème position

Catégorie ” Best cocktail Bar”; Le Bootlegger s’est positionné à la 6ème position parmi des établissement incroyable et qui rayonnent au-delà du Québec.

Au passage, nous souhaitons féliciter plusieurs de nos partenaires qui se sont également classé dans le top 10 dans leur catégorie

Urban Science Brass Band

Ol’ Savannah

Shy Shy Schullie

Hotel10

la microbrasserie Dieu du Ciel

la brasserie St. Ambroise