– Cul de poule (bol)
– 45 gr d’haricot rouge
– 2x pincée de poivre noir moulu
– 1x petite pincé de MSG
– 2 Dash huile de romarin
– 1 Dash jus de citron
– 4x abricot émincé (ou 1 CAS)
– 4x tranche cornichon émincé (ou 1 CAS)
– 1x pincé échalotte française (ou 1 CAS)
– 1x pincé persil
– 1.5x CAS crème sure
– Mélanger
– Placer emporte-pièce avec poussoir (sans tape noir) sur le côté de l’assiette
– Placer la salade d’haricot
– Oignon frit placer au centre
– Émulsion de vinaigre balsamique en cercle
– Placer olive, cornichon et oignon mariné
– Placer abricot et raisin sec
– Placer chips de mais
– Éparpiller persil