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Cognac Hennessy V.S. , vin rouge, sirop de framboise, jus de citron, grenadine, prosecco & bitter angostura

No.7, Gentleman & Single Barrel

whiskey du Tenessee à la cannelle

whiskey du Tenessee à la cannelle

Foie gras de canard, charcuterie & fromage servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, croutons maison aux épices italiennes & huile d'ail confit, oignons & cornichons marinés, grissini à l'ail, olives vertes marinées, abricots & canneberge séchées, pommes fraiche, miel bio, marmalade d"orange & chantilly aux deux moutardes ..... Échangez pour du Caviar de saumon +4$ ou Ajoutez extra caviar +8 $

Foie gras de canard au vin blanc maison servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, oignons & cornichons marinés, croutons maison aux épices italiennes & huile d'ail confit, grissini à l'ail, olives vertes marinées, abricots & canneberge séchées, miel bio, gelé de porto & chantilly aux deux moutardes ..... Ajout de caviar +8$

Genoa doux, Chorizo, Sopressata, Rosette de Lyon au Parmesan, Calabrese épicé, Prosciutto, Cacciatore épicé de Venise & Paté de Foie Campagnard servi avec confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, oignons & cornichons marinés, croutons maison aux épices italiennes & huile d'ail confit, grissini à l'ail, olives vertes marinées, abricots & canneberge séchées, gelé de porto & chantilly aux deux moutardes ..... Ajout de caviar+8$ ou de foie Gras de canard +12$

Brie double crème, Cheddar Fumé Vieilli, Fromage de chèvre à la truffe, Iberico âgé 5 mois, Fromage de Chèvre au vin rouge, fromage bleu, Gouda & Bocconcini servi avec confiture de canneberge-pomme-cannelle maison, oignons & cornichons marinés, croutons maison aux épices italiennes & huile d'ail confit, grissini à l'ail, olives vertes marinées, abricots & canneberge séchées, miel bio & gelé de porto ..... Ajout de caviar+8$ ou de foie gras de canard +12$

Escargot (24), margarine à l’ail, échalotte française, fromage parmesan, chapelure italienne, jus de citron & persil gratinée au fromage suisse servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, olives, oignons & cornichons marinés, canneberges & abricots séchés ..... Ajout d'huile de Truffe +3$ de Caviar +8 $

Baguette française gratinée au fromage parmesan et fromage suisse nappé d’huile de truffe, sur petite salade d'épinard avec émulsion de vinaigre balsamique ..... Ajout de caviar+8$

Caviar de Hareng & Mullet servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, oignons & cornichons marinés, croutons maison aux épices italiennes, grissini à l'ail, olives vertes marinées, abricots séchés, miel bio, gelée de porto maison & écorces de citron marinées ..... Ajout de Foie Gras de Canard +12$

Caviar de Saumon servi avec baguette grillée à l’huile d’olive, oignons & cornichons marinés, croutons maison aux épices italiennes, grissini à l'ail, olives vertes marinées, abricots séchés, miel bio, gelée de porto maison & écorces de citron marinées ..... Ajout de Foie Gras de Canard +12$

Assiette de 8 huîtres gratinées au parmesan et beurre a l'ail servi avec écorces de citron marinées, sauce piquante maison (jalapeno, mangue & hickory) & citron frais ...... Ajout de Caviar +8$

Assiette de 6 ou 12 servi avec écorces de citron marinées, nuage au citron, mignonnette maison, sauce piquante maison (jalapeno, mangue & hickory) & citron frais ...... Ajout de Caviar +8$

Assiette de 6 ou 12 servi avec mignonnette maison, sauce piquante maison (jalapeno, mangue & hickory) & citron frais ..... Ajout de Caviar +6$, écorces de citron marinées +3$, nuage au citron +2.5$

Écorces de citron marinées maison & nuage au citron

Tartare de Saumon frais, saveur d'umami, surmonté d’algues nori concassées, caviar, panko & Tartare de Boeuf surmonté d'un oeuf de caille servi avec croutons aux épices italiennes & huile d'ail confit, salade d’épinard avec tomates séchées, une émulsion de vinaigre balsamique, oignons & cornichons marinés, croutons maison aux épices italiennes, grissini à l'ail, olives marinées & abricots séchés ..... Caviar de saumon +4$ ou Ajoutez extra caviar +8 $

Tartare de Saumon frais, saveur d'umami, surmonté d’algues nori concassées, caviar & panko servi avec croûtons maison aux épices italiennes & huile d'ail confit, salade d’épinard avec tomates séchées & une émulsion de vinaigre balsamique ..... Échangez pour du Caviar de saumon +4$ ou Ajoutez extra caviar +8 $

Tartare de Boeuf Frais surmonté d'un oeuf de caille servi avec croutons maison aux épices italiennes & huile d'ail confit, salade d’épinard avec tomates séchées & une émulsion de vinaigre balsamique ..... Ajout de Caviar +8 $

Burger de Ribeye, foie gras de canard au vin rouge et brandy, mayonnaise maison au truffe noir, fromage suisse, gelé de vin rouge, échalotte française, patate julienne aux épices BBQ maison et chantilly de moutarde servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées & parmesan ..... Extra bacon +2.5$, extra guacamole +2$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Burger au bœuf, fromage cheddar, bacon, sauce bbq, chantilly de moutarde, jalapeno, échalotes, salade de chou rouge & épinards servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées & parmesan ..... Extra guacamole +2$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Burger au bœuf Angus, fromage cheddar, bacon, Porc effiloché, oignon frit, sauce bbq, guacamole, mayo épicé, jalapeno, échalotes, salade de chou rouge & épinards servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées & parmesan ..... Extra guacamole +2$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Burger au poulet frit au four, fromage brie fondu, pickle, mayonnaise aux câpres maison, guacamole, salade de chou rouge, échalotes & épinards servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées & une émulsion de vinaigre balsamique ..... Extra bacon +2.5$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Burger de porc effiloché signature, sauce barbecue, échalotes & salade de chou rouge maison servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées & une émulsion de vinaigre balsamique ..... Extra bacon +2.5$, extra guacamole +2$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Burger végétarien BBQ, fromage cheddar, guacamole, mayo épicé, épinard frais, échalotes & tomate séchée servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ & salade d’épinard avec tomates séchées & une émulsion de vinaigre balsamique ..... Extra guacamole +2$ ou transformer vos frites en poutine +5$

Panini au prosciutto, brie, pommes, épinard et mayonnaise aux câpres servi sur petite salade d'épinard avec émulsion de vinaigre balsamique ..... échangez la salade pour des frites avec choix de mayo épicé ou aux câpres +4$ ou avec poutine +6$ ou optez pour une mayonnaise maison aux truffes noires sur vos patates cajun +4$

Panini au porc effiloché signature, fromage cheddar, jalapeno, juliennes BBQ croustillantes & mayonnaise épicée servi sur petite salade d'épinard avec émulsion de vinaigre balsamique ..... échangez la salade pour des frites avec choix de mayo épicé ou aux câpres +4$ ou avec poutine +6$ ou optez pour une mayonnaise maison aux truffes noires sur vos patates cajun +4$

Fromage cheddar fumé, fromage suisse, bacon & mayonnaise épicée servi avec nos frites cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres ou épicé ou transformer vos frites en poutine +5$ ou optez pour une mayonnaise maison aux truffes noires sur vos patates cajun +4$

Humus aux betteraves, trempette d’épinard & tapenade de tomate servi avec chips de maïs, croutons maison aux épices italiennes & huile d'ail confit, canneberges et abricots séchés, petite salade d'épinard avec émulsion de vinaigre balsamique, olives vertes marinées, cornichons & oignons marinés

Trempette aux épinards servi avec baguette grillée à l’huile d’olive , olives vertes marinées, abricots séchés, petite salade d'épinard avec émulsion de vinaigre balsamique, cornichons & oignons marinés

Tapenade de tomates séchées maison servi croutons maison aux épices italiennes & huile d'ail confit, olives vertes marinées, abricots séchés, petite salade d'épinard avec émulsion de vinaigre balsamique, cornichons & oignons marinés

Humus aux betteraves maison servi avec chips de maïs, canneberges et abricots séchés, petite salade d'épinard avec émulsion de vinaigre balsamique, olives vertes marinées, cornichons & oignons marinés

Salade d’épinard, pommes fraiches en dés, fromage suisse, canneberge séché, vinaigrette maison, émulsion de vinaigre balsamique, câpres marinées, échalote française, juliennes croustillantes & persil frais ..... ajoutez pulet frit +6$

Concombre en cube, épinard émincé, basilic frais, miel bio, huile d'olive, moutarde forte, émulsion de vinaigre balsamique & fromage parmesan servi avec croutons maison aux épices italiennes & huile d'ail confit

Chips de maïs, porc effiloché signature, nappé d’une sauce au fromage cheddar, gratiné au cheddar, sauce BBQ, jalapeno & salade de choux rouge maison ..... extra guacamole +2$

Chips de maïs, nappé d’une sauce au fromage cheddar, gratiné au cheddar, sauce BBQ, jalapeno & salade de choux rouge maison ..... extra guacamole +2$

Frites maisons au four assaisonnées de notre mélange d'épice cajun maison avec porc effiloché signature, sauce bbq, échalotte francaise, fromage en grain et oignons frits nappée d’une sauce poutine au cumin, hickory fumé & réduction de vin rouge ..... extra guacamole +2$

Frites maisons au four assaisonnées de notre mélange d'épice cajun maison avec fromage en grain, échalotte francaise et oignons frits nappée d’une sauce poutine au cumin, hickory fumé & réduction de vin rouge ..... extra guacamole +2$ ou poulet frit +6$

Morceaux de poulet panné dans notre sauce BBQ épicé maison servi avec mini salade, olive, pickle et oignon marinée ..... Échangez la salade pour des frites avec choix de mayo épicé ou aux câpres +4$ ou avec poutine +6$ ou optez pour une mayonnaise maison aux truffes noires sur vos patates cajun +4$

Wedge maisons au four assaisonnées de notre mélange d'épice cajun maison nappée d’une mayonnaise maison de votre choix : aux câpres, épicé ou mayo maison aux truffes noires +4$ ..... Extra sauce poutine épicé & hickory fumé +3$

Salade d’épinard, vinaigrette maison, tomate séché & parmesan

Oignons & cornichons marinés

Bâtonnet de gâteau aux pacanes servi avec Dulce de Leche

Fondant au chocolat noir servi chaud nappé d’un coulis aux canneberges et pommes accompagné d'une crème fouetté maison au whisky Fireball

Câpre ou épicé

Cognac Hennessy V.S. , vin rouge, sirop de framboise, jus de citron, grenadine, prosecco & bitter angostura

Mezcal, liqueur amère de gentiane, jus de salicorne, Oléo de pamplemousse & jus de lime ..... optez pour la mezcal Del Maquey +8$

Brandy infusé au romarin, sirop de poire maison, jus de citron frais, blanc d’œuf, Bitter BitterCube Trinity & solution saline présenté dans un globe remplit de fumé de cannelle ..... optez pour Hennessy +12$

Amaro Italien, infusion de thé noir Lapsang souchong de Chine pendant 24h maison, sirop de cerise Luxardo, sel volcanique, sirop maison d’orgeat torréfié & jus de citron frais macéré 5 jours dans de la cire d’abeille comestible

Bourbon, Amaretto, bitter Bittercube Bolivar, bitter pacane & fume au bois de pommier décoré avec des amandes émincées ..... optez pour être fumé au cigar +2.5$ ou pour le bourbon Buffalo Trace +2$

Vodka, Liqueur de café Italienne, jus de citron frais, sirop simple & un quartier d'orange frais pilé servi avec une sphère de chocolat et orange maison saupoudrée d'or 24K comestible ..... optez pour la vodka Ketel One +4.5$

Rye Whisky, Vermouth blanc, Benedictine, solution saline aux olives & bitter Bittercube Bolivar servi avec une olive verte ..... optez pour une solution saline maison à la tapenade d'olive verte+1$ ou pour le Rye Sazerac +4$

Scotch Whisky, vermouth rouge Italien, liqueur Italienne de cerise, jus d'orange frais, bitter Angostura, Solution saline & parfum d’huile d’orange ..... Optez pour Singleton 12 ans +3$ ou GlenFiddich 14 ans +5$

Absinthe verte, concombre, apéritif de vin blanc Français, bitter à la Lavande, jus de lime frais & sirop simple parfumé à l’huile de citron

Bourbon, liqueur de pêche, menthe fraiche, sirop de démérara maison, bitter Angostura, parfum de menthe poivré servi avec bonbon maison de pêche confite à la cannelle ..... Optez pour Buffalo Trace +2$

Rhum blanc, liqueur amère Italienne, camomille, feuille de laurier, purée de fraise, sirop de vanille & jus d'orange pressé ..... Extra Rhum +$3

Tequila gold, cordiale maison de lime, soda maison de concombre-aloès, blanc d'œuf & solution saline servi avec une Tuile de dentelle à l’aloès ..... Optez pour 1800 Reposado +$4.5

Pisco Chilien, cava brut d’Espagne, sirop de mangue & cassonade infusé au curcuma & jalapeno grillé maison, jus d’ananas frais, bitter Bittercube Cherry Bank Vanilla & sel volcanique

Whisky Irlandais, sirop mocaccino & démérara maison, café infusé à froid 24h vieillit en baril de bourbon, bitter Bennett Bermuda & solution saline décoré d’une bulle de fumé à saveur de café & vanille ..... Optez pour Proper Twelve +$3

Rhum brun Cubain, sirop de melon miel & basilic maison, jus de citron frais, yaourt nature, bitter Bittercube Trinity & décoré d’un rouleau aux fruits maison ..... Optez pour Plantation Dark +$3

Liqueur de whisky à la pêche, absinthe, sirop infusé aux 5 épices Chinoises macéré dans de la cire d'abeille comestible, soda maison pamplemousse cuit sous-vide à la menthe & gingembre

Carbonisation de tequila infusé à la sauge, sirop de pamplemousse-agave-écorce de lime maison, jus de lime frais, infusion de flower pea tea de couleur mauve, soda & sel rose d'Hymalaya

Cocktail azoté à base de liqueur Québécoise de banane, stout infusé à la cardamome, clou de girofle, feuille de laurier et fenouil, sirop maison de sésame torréfié et Dulce de Lèche servi avec une tuile de biscuit aux sésames

Rhum Blanc Cubain, jus de canneberges-fleur d'oranger maison, sirop de noix de coco maison, solution saline & bitter à la lime filtré au lait pour la texture avec parfum de fleur d’oranger

Limoncello, rhum blanc Cubain, sirop de sucre de Canne pur & gingembre maison, jus d'ananas frais, jus de citron frais, bitter Bennet Wild Hunt & décoré d'une chantilly au coconut Maison ..... Optez pour Plantation 3 stars +$2

Cocktail effervescent à base de liqueur de whisky à la pêche, vin rouge, sirop de fruit saisonnier, eau de rose, jus de citron infusé à la muscade servi avec bonbon maison de pêche confite

Sloe Gin aux prunes Québécoise, brandy d'abricot, jus de citron frais, sirop simple, bitter Bittercube Blackstrap, bitter Angostura, solution saline & parfum d’huile de citron

Gin, amaro Italien, sirop de pêche maison, jus de pamplemousse frais, Jus d’ananas frais, jus de citron frais, blanc d’œuf & bitter Peychaud's ..... Optez pour Cirka Sauvage +$4.5

Rhum brun épicé Québécois, confiture de figue caramélisé maison, écorce d'orange, jus de citron frais & bitter Bennett Exorcism servi avec une tuile de dentelle

Vodka, apéritif de vin blanc Français, liqueur d’agrume Québécoise, sirop de mûre, jus de lime frais & parfum de rose ..... Optez pour Ketel One +$3

Tequila Don Julio 1942, campari, Lillet, jalapeno, bitter à l'orange, bitter chili fumé, jus d'orange & sirop de demerara

Calvados Boulard, Teara Hojicha, Liqueur 43 & bitter Ms. Better Bitters Green Strawberry

Cognac Martell VSOP Blue Swift, Amernoir, jus d’orange, sirop simple & bitter kinsip gingembre

Glenfiddich 14 ans, Poire Williams, Sivo Shaman, sirop simple & bitter Kebec Aromatic

Liqueur de crème glacé, Coldbrew & Sirop d'Orgeat

Whiskey Irlandais, Liqueur d'abricot, jus de pomme, sirop de cannelle, jus de citron & Peychauds

Liqueur amer, liqueur de sureau, prosecco & soda

Limoncello, sirop de menthe, jus de citron & soda

Gin, Liqueur fruit de la passion, Oleo de citron & sirop d’érable

Liqueur de cannelle, liqueur de cacao & jus d’ananas

Liqueur de gingembre, liqueur d'agrume, sirop de miel & jus de pamplemousse

Liqueur de whisky aux arachides, grenadine & jus pommes

Gin sans alcool à la rose, Jus d'ananas, Jus de Lime, Sirop de Fruit de la Passion Maison

Gin sans alcool, Jus de Lime, Sirop de Menthe Maison & Garni d'une mousse au Concombre

Tequila sans alcool, Jus d'Orange, Jus de lime, Sirop de Mûre, Jalapeno, Toppé au Soda

HP Juniper Fleural, Sirop de Menthe Maison, Sirop de Framboise, Blanc d'Oeuf & Jus de Citron

Whisky sans alcool, menthe, Sirop Simple & Jus de Citron Frais

Verte, Canada, 65%

Verte, Canada, 70%

Verte, France, 55%

Verte, Rép. Tchèque, 70%

Verte, Suisse, 65%

Rouge, Canada, 55%

Verte, France, 69%

Blanche, Canada, 53%

Verte, Canada, 72%

Verte, Canada, 68%

Bodegas Fontana, Espagne, Castille, Uclés, Tempranillo, 2022

Canada, Québec, Cantons de l'Est, Foch

Montepulciano D'Abruzzo DOC, Italie , Abruzzes, 100% Montepulciano

France, Vallée de la Loire, Centre Loire, Pinot noir, 2021

Afrique du Sud, Swartland, Syrah, Cinsault, Grenache et Mourvèdre, 2022

Portugal, Alentejano, Aragonez,, Trincadeira, Alicante Bouschet et Syrah

Italie, Sicile, Sangiovese

Emilia Romagna, Sangiovese Merlot Rubicone IGT, 2022

Italie, Valpolicella, Corvina 70%, Sangiovese 16%, Molinara 14%, 2021

Espagne , Alicante, Monastrell

Italie, Merlot

France, Castillon - Côtes de Bordeaux, 80% merlot, 10% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon.

Italie, Trentin Haut-Adige - Vigneti delle Dolomiti Merlot 55%, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, 2017

Italie, Piedmont, Barbera, 2022

Italie, Piedmont, Barolo, 2019

Canada, Péninsule du Niagara , Riesling , 2021

France, Vallée de la Loire, Centre Loire, Sauvignon blanc, 2021

Portugal, Alentejano, Antao Vaz, Arinto et Roupeiro, 2021

Italie , Sicile, Pinot Grigio

Canada, Québec, Cantons de l'Est, Vidal blanc

Portugal, Alentejo Antão Vaz,Arinto & Roupeiro 2021

Espagne, Valencia, Viura 99%, Chardonnay 1%

Italie, Emilia Romagna, Trebbiano Chardonnay Rubicone, 2023

Portugal, Minho, Loureiro, Alvarinho, Trajadura et Arinto, 2023

Italie, vénétie, Soave Classico. 2023

France , Côte de Provence, Syrah, Cinsault & Grenache

Italie, Vénétie, Glera 100 %

Prosecco 750ml

Italie, Vénétie

France, Champagne, Côte des Blancs et Côte de Sézanne, Chardonnay 100%

Champagne 750ml

Champagne 750ml

Lager, 4.9%

Bière belge de style saison, Québec, 4%

New England IPA, Orge malté, blé malté et honey malt, 6%

Blanche belge, Québec, 5%

Triple bière extra-forte, Québec, 9%

Bière de blé aux fruits de style belge, Québec, 5%

Stout, Ireland, 4.2%

Sans alcool, Pilsner, Danemark

Bière Stout & Cidre sec

Bière blanche & Cidre

Cidre en fût

Eau pétillante

Eau pétillante

Boisson Énergisante Bio

Coke, Sprite, Canada Dry & Soda

Pompelmo ou pomme grenade