Cocktail du mois: 100% Québecois Spirit

Ce mois-ci, nous avons le plaisir de mettre à l’honneur un spiritueux 100 % québécois : l’Acerum.

Après une première découverte l’an dernier, c’est l’équipe passionnée de Fove Distillerie qui nous a véritablement plongés au cœur de cet univers fascinant. Nous avons eu la chance de collaborer avec eux lors d’événements exclusifs — et même d’accueillir une soirée “Bartender Invité” au Bootlegger, marquée par la créativité et le terroir d’ici.

L’Acerum est un spiritueux unique au monde, distillé exclusivement à partir de la fermentation de la sève d’érable québécoise.
Depuis avril 2025, il bénéficie officiellement du statut d’Indication Géographique Protégée (IGP), une reconnaissance gouvernementale qui confirme son authenticité et son origine 100 % locale.
Autrement dit, pour porter le nom Acerum, il doit être fabriqué intégralement au Québec, selon un cahier des charges rigoureux garantissant sa pureté et son identité artisanale.

Un produit de fierté locale, une belle découverte, et surtout une source d’inspiration parfaite pour notre cocktail du mois — à déguster au Bootlegger tout au long du mois ! 🍁✨

Pour rester dans le concept automne – hiver, nous vous offrons une inspiration d’un cosmo à base d’acérum.