Bar à Whisky à Montréal : une Collection conçue pour la Découverte
Se faire un nom parmi les bars à whisky de Montréal figurait dès le départ parmi les objectifs du Bootlegger. Si nos connaissances étaient alors modestes, notre attachement au whisky était déjà bien réel : pour nous, un verre représentait avant tout un moment privilégié de partage.
Aujourd’hui, notre carte réunit plusieurs centaines de bouteilles et plus de 100 formules de dégustation. Scotch, whisky canadien, bourbon, whiskey irlandais et spiritueux venus du monde entier s’y découvrent à votre rythme, guidés par une équipe qui a à cœur de rendre la dégustation accessible aussi bien aux néophytes qu’aux véritables passionnés.
À propos
Une Passion née autour d'un Verre entre Père & Fils
Bien avant de connaître le monde des bars, le whisky occupait déjà une place particulière dans notre histoire. Le pub L’Île Noire était l’un de nos lieux de prédilection ; c’est là que j’ai dégusté mes premiers grands whiskys écossais en compagnie de mon père. Ces moments ont façonné notre vision : le whisky n’est pas qu’un simple produit, c’est une invitation à ralentir, à échanger et à se créer des souvenirs.
Au fil des ans, nous avons enrichi notre sélection, accueilli des ambassadeurs de marque, des maîtres distillateurs et des spécialistes, puis investi dans la formation de notre équipe. Notre collection s’est constituée progressivement, au même rythme que nos connaissances.
Le Whisky, entre Art et Moment de Partage
Sur le papier, le whisky semble simple : de l’eau, des céréales, de la levure, un fût et du temps. En réalité, chaque choix transforme le résultat : matières premières, fermentation, distillation, climat, bois, vieillissement et le travail de la personne qui procède à l’assemblage ou à la sélection des fûts.
Nous aimons dire que le whisky est l’art de quelqu’un mis en bouteille. Il mérite d’être découvert avec curiosité plutôt qu’avec appréhension. Il n’existe pas de profil unique qui soit le « bon » ; il y a des whiskies pour tous les goûts, tous les moments et toutes les circonstances.
Montréal, le Whisky et l'Imaginaire de la Prohibition
Montréal entretient depuis longtemps une relation privilégiée avec le whisky et la vie nocturne. La Prohibition américaine a contribué à renforcer l’image d’une ville où l’on venait pour boire, écouter de la musique et faire la fête. Au sein de nombreuses familles québécoises, cette époque perdure à travers les grands noms de l’industrie canadienne, les récits de contrebande et, parfois, le souvenir d’un oncle aux allures de hors-la-loi qui fabriquait son propre alcool.
Ces histoires font partie intégrante de l’univers de Bootlegger. Elles nous rappellent que le whisky peut être porteur d’une histoire industrielle, familiale et culturelle qui dépasse largement le contenu du verre.
Plusieurs Centaines de Bouteilles à Découvrir
Notre sélection est organisée pour en faciliter la découverte. La section consacrée au scotch comprend les Highlands, les Lowlands, le Speyside, les îles, Islay ainsi que les blends. S’y ajoutent des whiskeys irlandais, des bourbons, des whiskeys américains, des whiskies canadiens et des bouteilles provenant d’autres régions du monde.
Le Japon, l’Inde, l’Angleterre, le Pays de Galles, l’Afrique et d’autres origines témoignent du caractère désormais international de l’élaboration du whisky. Les profils aromatiques peuvent être légers, fruités, floraux, marqués par les céréales, épicés, boisés, marins, fumés ou fortement tourbés.
Plus de 100 Séries de Dégustation pour comparer trois Whisky
La dégustation comparative de whiskies est au cœur de notre expérience. Chaque planche réunit trois échantillons de format découverte, sélectionnés selon une thématique précise : région de production, distillerie, âge, type de vieillissement, influence du fût, degré de tourbe ou pays d’origine.
Ce format permet aux clients de saisir les nuances plutôt que de déguster une bouteille de manière isolée. Le néophyte peut ainsi découvrir trois styles accessibles, tandis que l’amateur averti a la possibilité de comparer des affinages, des expressions issues d’une même distillerie ou des embouteillages plus rares.
Des Expériences pour les Novices, les Passionnés et les Connaisseurs
Nous proposons des expériences de découverte adaptées à différents niveaux. Celles-ci peuvent prendre la forme d’une initiation, d’une dégustation thématique, d’un atelier privé entre amis ou d’une activité d’entreprise.
L’expérience peut également être organisée hors du Bootlegger, à l’occasion d’une soirée privée ou d’un événement d’entreprise. La thématique, le nombre de verres et le niveau des explications peuvent être adaptés en fonction du nombre de participants et du budget.
Expérience de Découverte du Whisky
Une introduction accessible aux grandes familles de whiskies, aux techniques d’observation, de dégustation olfactive et gustative, ainsi qu’aux principaux facteurs influençant les arômes.
Dégustation Privée
Une formule sur réservation autour d’une thématique spécifique : régions d’Écosse, bourbon et rye, whisky canadien, tourbe, influence du fût, sélection prestige ou un parcours entièrement personnalisé.
Une Équipe qui Continue de se Former
Plusieurs membres de notre équipe ont suivi des formations spécialisées pour approfondir leurs connaissances et mieux partager les informations avec les clients.
- Whisky Ambassador
- Bourbon Steward
- Certification dédiée au whiskey irlandais, délivrée par l’Edinburgh Whisky Academy
Cette formation est complétée par des rencontres avec des ambassadeurs, des représentants de distilleries et des spécialistes invités au Bootlegger.
Le Whisky au Cœur de notre Programme de Cocktails
La passion du whisky s’exprime également dans nos cocktails. Old Fashioned, Manhattan, Whisky Sour, Boulevardier et créations signatures permettent aux clients de découvrir ce spiritueux sous un autre angle. Le choix du whisky influe sur la texture, les notes épicées ou fumées, la longueur en bouche et l’équilibre de la boisson.
Notre Collection de Whisky dans les Médias
- 2018 — WhiskyFacto a cité le Bootlegger parmi les bars à whisky montréalais à découvrir.
- 2019 — Narcity a publié un article sur l’ambiance « speakeasy » et la collection de scotchs du Bootlegger.
- 2020 — Narcity a inclus le Bootlegger dans une sélection de bars à whisky montréalais à visiter.
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Questions Fréquentes
Non. Dites simplement à l'équipe ce que vous aimez : doux, fruité, épicé, boisé, fumé, léger ou plus intense. Ces indications suffisent pour commencer.
Ces deux orthographes désignent la même grande famille de spiritueux. « Whisky » est courant au Canada, en Écosse et au Japon, tandis que « whiskey » est souvent utilisé en Irlande et aux États-Unis.
Oui. Réserver à l'avance permet de confirmer le thème, le nombre de participants, le budget, les bouteilles et les besoins spécifiques du groupe.
Découvrez notre Carte des Whiskys
Consultez la liste, découvrez les dégustations et réservez une expérience privée au Bootlegger, un bar à whisky situé sur le boulevard Saint-Laurent, à Montréal.