Le 11 juillet dernier, nous avons re\u00e7u au bootlegger deux repr\u00e9sentants du domaine Lafrance, l\u2019agente de commercialisation et le maitre distillateur. Ils nous ont pr\u00e9sent\u00e9 la grande majorit\u00e9 des produits du domaine et nous les avons gout\u00e9s. Je dois dire qu\u2019il est assez \u00e9tonnant de voir autant de r\u00e9sultats \u00e0 base de cidre ou d\u2019eau de vie de pommes. Parmi ceux-ci, un gin tr\u00e8s forestier, une liqueur d\u2019orange tr\u00e8s comparable \u00e0 Grand Marnier (qui selon moi est m\u00eame meilleur) appeler Quartier Lafrance, dont le lancement sera fait vers l\u2019automne. Ils ont su d\u00e9montrer que le savoir-faire qu\u00e9b\u00e9cois en mati\u00e8re de cr\u00e9ation de spiritueux est toujours associ\u00e9 aux mots gouteux et qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
En plus, ils nous ont expliquer que la cr\u00e9ation d\u2019un limoncello, \u00e9galement fait \u00e0 base d\u2019eau de vie de pommes, a pris onze essaie afin de trouver le go\u00fbt rechercher pour faire un produit plus relev\u00e9. Le produit final apporte un go\u00fbt tr\u00e8s agr\u00e9able et tr\u00e8s diff\u00e9rent des autres limoncellos qui ont r\u00e9guli\u00e8rement un go\u00fbt de limonade au citron ou de bonbon suret chimique. Notre bar a cocktail a d\u2019ailleurs pr\u00e9senter a nos invit\u00e9s un cocktail cr\u00e9er par Arnaud #hommiearnaudboot, qui les a fortement impressionn\u00e9s et satisfaits.<\/p>\n\n\n\n
Par la suite, on nous a pr\u00e9sent\u00e9 diff\u00e9rents cidres, tous diff\u00e9rents les uns des autres, et on nous a expliqu\u00e9s que chacun avait comme base diff\u00e9rentes pommes. Ils nous ont \u00e9galement expliqu\u00e9s que pour obtenir le go\u00fbt rechercher pour chaque produit, il ne suffit pas d\u2019avoir les pommes dans le domaine, mais de les cueillir au bon moment durant chacune de leurs p\u00e9riodes respectives. M\u00eame si notre bar est sp\u00e9cialis\u00e9 en whisky et absinthe, il est int\u00e9ressant de pouvoir offrir d\u2019autres produits, et nous avons en plus la capacit\u00e9 d\u2019ajouter \u00e0 notre menu leurs gammes de spiritueux, dont nous utilisons d\u00e9j\u00e0 quelques-uns, et dont nous avons, par le passer, d\u00e9j\u00e0 fait usage pour cr\u00e9er des cocktails afin de garnir notre carte.<\/p>\n\n\n\n
Pour terminer, je recommande daller visiter le domaine Lafrance, situe \u00e0 Saint-Joseph-du-Lac, tout pr\u00e8s de Saint-Eustache et Oka, \u00e0 45 minutes de Montr\u00e9al. Ils offrent plusieurs activit\u00e9s, dont la visite. C\u2019est quelque chose que j\u2019ai moi-m\u00eame l\u2019intention de faire dans un futur rapprocher.<\/p>\n\n\n\n
Vincent Thiffault, Barman au bootlegger<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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