{"id":4541,"date":"2021-05-11T03:38:52","date_gmt":"2021-05-11T03:38:52","guid":{"rendered":"https:\/?p=4541"},"modified":"2021-05-11T03:38:54","modified_gmt":"2021-05-11T03:38:54","slug":"est-ce-que-le-whisky-se-boit-juste-neat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/barbootlegger.com\/fr\/est-ce-que-le-whisky-se-boit-juste-neat\/","title":{"rendered":"Est-ce que le whisky se boit juste Neat ?"},"content":{"rendered":"\n

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Voil\u00e0 une question que tous les amateurs de whisky se sont demand\u00e9 un jour ou l\u2019autre; Est-ce que le Whisky se boit juste Neat ? Souvent, les gens ont un sentiment de culpabilit\u00e9 ou des peurs d\u2019\u00eatre jug\u00e9 \u00e0 demander cette question. Les plus puristes des amateurs vous diront que c\u2019est faux mais le whisky ne se boit pas juste Neat ! La fa\u00e7on de boire son whisky est propre \u00e0 chaque personne, il n\u2019y a pas de bonne ou mauvaise fa\u00e7on. La chose la plus importante est de l\u2019appr\u00e9cier \u00e0 sa juste valeur apr\u00e8s quoi, la fa\u00e7on de boire son whisky est propre \u00e0 chacun. Au final, on va bien s\u2019entendre si vous avez du whisky dans votre verre.<\/p>\n\n\n\n

Il faut \u00eatre honn\u00eate, le whisky est un alcool embouteill\u00e9 \u00e0 minimum 40% alcool par volume, ce qui n\u2019est techniquement pas tr\u00e8s bon pour notre corps. Pour citer Philippe Letellier \u00ab Peu importe comment fort on essaie de se convaincre, notre corps n\u2019est pas con\u00e7u pour boire de l\u2019alcool \u00bb. Longtemps, j\u2019ai \u00e9t\u00e9 de ceux qui refusait de mettre de l\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 ce que je voie un vid\u00e9o d\u2019un personnage tr\u00e8s connu mondialement qui a m\u00e9lang\u00e9 son whisky avec eau, mais pas mal d\u2019eau. Le vrai sujet ce n\u2019est pas d\u2019ajouter de l\u2019eau ou de le refroidir, mais plut\u00f4t de l\u2019assouplir le spiritueux. Puis, j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 explorer les fa\u00e7ons de boire du whisky en le diluant. Ce qui a \u00e9t\u00e9 le plus surprenant, c\u2019est que ce n\u2019a pas pris beaucoup de temps pour d\u00e9couvrir qu\u2019il y avait des whiskys vraiment meilleurs assouplis.<\/p>\n\n\n\n

Au d\u00e9part, j\u2019ai imagin\u00e9 cet article avec l\u2019intention de comparer plusieurs fa\u00e7ons de diluer \/ assouplir son whisky. Au final, quand j\u2019ai d\u00e9but\u00e9 mes recherches sur l\u2019ajout de l\u2019eau, il y en avait trop \u00e0 lire et trop \u00e0 dire.<\/p>\n\n\n\n

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Rajouter de l\u2019eau dans son Whisky ?  <\/h4>\n\n\n\n

Et bien oui \u00e7a se fait et m\u00eame que des fois c\u2019est recommand\u00e9 de le faire! Il y a certains whiskys qui sont embouteill\u00e9 \u00e0 des taux d\u2019alcool tr\u00e8s haut et qui sont par cons\u00e9quent agressif en bouche.<\/p>\n\n\n\n

 Au Bootlegger, on offre toujours un verre d\u2019eau temp\u00e9rature pi\u00e8ce avec une pipette avec les Flight de d\u00e9gustation.  C\u2019est toujours int\u00e9ressant de rajouter une goutte d\u2019eau au liquide et de voir comment \u00e7a le modifie. Des fois, il ne suffit que d\u2019une seule goute pour remarquer une diff\u00e9rence. L\u2019inconv\u00e9nient, c\u2019est le risque d\u2019en mettre trop, pour citer Vincent Thiffault, g\u00e9rant au Bar Bootlegger \u00ab une fois que vous avez l\u2019eau, vous ne pourrez plus l\u2019enlever \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Voici une exp\u00e9rience que je fais personnellement quand je m\u2019organise une d\u00e9gustation. J\u2019aime me verser 3 verres du m\u00eame whisky, boire le premier tel qu\u2019il est embouteill\u00e9, le deuxi\u00e8me avec 1 goutte d\u2019eau et le troisi\u00e8me avec 2 gouttes d\u2019eau. L\u2019exercice de comparaison entre les 3 trois verres est super int\u00e9ressant et parfois la diff\u00e9rence entre ceux-ci peut \u00eatre tr\u00e8s large.<\/p>\n\n\n\n

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Des chercheurs Su\u00e9dois de l\u2019universit\u00e9 Linaeus de Kalmar ont men\u00e9 des recherches approfondies \u00e0 ce sujet et ont prouv\u00e9 scientifiquement que l\u2019ajout d\u2019eau peut am\u00e9liorer le whisky, mais pas tous. L\u2019eau cr\u00e9e une r\u00e9action chimique en interf\u00e9rent avec la mol\u00e9cule de gua\u00efacol, un compos\u00e9 aromatique naturel qu\u2019on retrouve davantage dans les whiskys fum\u00e9s. Cette particule est cr\u00e9\u00e9e par la fum\u00e9e de bois et adh\u00e8re aux c\u00e9r\u00e9ales lorsque celle-ci sont fum\u00e9es. Il semblerait que la particule proviendrait \u00e9galement du contact avec le bois durant le vieillissement en baril. Cependant, ceci a \u00e9t\u00e9 avanc\u00e9 par une seule des 5 sources que j\u2019ai utilis\u00e9es.\u00a0 On en d\u00e9duit ainsi que l\u2019ajout d\u2019eau aura plus un effet sur les scotchs que sur les autres whiskys tel que les Irlandais, les Ryes ou m\u00eame les bourbons qui sont tr\u00e8s peu souvent fum\u00e9. N\u00e9anmoins, le c\u00e9l\u00e8bre Booker Noe a affirm\u00e9 que vous pouviez diluer votre bourbon en ajoutant part \u00e9gal d\u2019eau pour part \u00e9gal de whisky sans affecter les saveurs essentielles du produit. Comme quoi que m\u00eame les bourbons peuvent en b\u00e9n\u00e9ficier<\/p>\n\n\n\n

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Consultez la recherche<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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 L\u2019\u00e9tude qui a \u00e9t\u00e9 rendue publique en 2017 explique l\u2019effet chimique caus\u00e9 par l\u2019ajout d\u2019eau avec l\u2019\u00e9thanol. Plus le niveau de ce dernier est \u00e9lev\u00e9 et plus la mol\u00e9cule de gua\u00efcol est pouss\u00e9e vers le bas, ce qui cons\u00e9quemment camoufle celui-ci. \u00c0 40% d\u2019alcool par volume, les mol\u00e9cules se m\u00e9langent bien et on peut retrouver du gua\u00efcol \u00e0 la surface du whisky, donc perceptive au nez. D\u2019ailleurs, les experts ont d\u00e9termin\u00e9 que les saveurs \u00e9taient optimales lorsque le whisky se trouve entre 27% et 45% d\u2019alcool par volume.<\/p>\n\n\n\n

Il y a quelque chose d\u2019important \u00e0 comprendre \u00e0 propos de la chimie du whisky et sa composition chimique, ce n\u2019est pas juste de l\u2019eau et des c\u00e9r\u00e9ales. Il y a plusieurs substances qui se cr\u00e9e en cours de route et qui donne au whisky son gout et son odeur, on compte parmi celles-ci le ph\u00e9nol, le lactones, l\u2019ester, l\u2019ac\u00e9tald\u00e9hyde et biens d\u2019autres. Ceux-ci n\u2019adh\u00e8rent pas \u00e0 l\u2019\u00e9thanol pr\u00e9sent dans le spiritueux mais sont v\u00e9hicul\u00e9\/transport\u00e9 par l\u2019eau pr\u00e9sente dans le produit.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est \u00e0 se demander, alors si le whisky est plus savoureux \u00e0 bas degr\u00e9 d\u2019alcool, pourquoi est-il embouteill\u00e9 \u00e0 plus de 40%. Il y a deux raisons pour expliquer cela, soit la conservation et la saveur. En effet, le teneur en \u00e9thanol aide \u00e0 pr\u00e9server les saveurs et contrer qu\u2019il s\u2019\u00e9vente avec le temps. Deuxi\u00e8mement, le whisky tire beaucoup de son go\u00fbt en s\u2019impr\u00e9gnant du bois du baril dans lequel il vieillit. Lors d\u2019une formation que j\u2019avais suivi au Bootlegger il y a quelques ann\u00e9es, j\u2019ai appris que le contact entre le whisky et le baril serait \u00e0 son meilleur lorsque le liquide y entrait entre 63.5%. Donc voil\u00e0 pourquoi le whisky est toujours embouteill\u00e9 \u00e0 des hauts taux d\u2019alcool.<\/p>\n\n\n\n

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En conclusion<\/h3>\n\n\n\n

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En conclusion, vous n\u2019avez pas \u00e0 vous sentir mal d\u2019ajouter de l\u2019eau \u00e0 votre whisky. Ce n\u2019est pas juste que c\u2019est bon au go\u00fbt, la chimie a prouv\u00e9 que c\u2019est meilleur. Je vous invite \u00e0 faire l\u2019exp\u00e9rience lors de votre prochaine visite au Bootlegger. Quoi que la science puisse prouver ses avantages, le plus important c\u2019est que vous appr\u00e9ciez le produit \u00e0 sa juste valeur selon vos pr\u00e9f\u00e9rences personnelles.<\/p>\n\n\n\n

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D’autres articles int\u00e9ressants sur le sujet <\/p>\n\n\n\n

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whisky advocate<\/a><\/div>\n\n\n\n
ici radio canada<\/a><\/div>\n\n\n\n
Le Devoir<\/a><\/div>\n\n\n\n
Private Whisky society<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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